研究者将空腹的大鼠置于冷水中，探究冷水刺激对大鼠生理功能的影响。
（1）冷水刺激引起实验大鼠皮肤产生兴奋，兴奋沿传入神经到达神经中枢，经神经中枢处理，使传出神经末梢释放，引起皮肤血管，减少皮肤散热量；同时引起（填激素名称）分泌增加，细胞代谢加快，产热量增加，以维持体温稳定。
（2）冷水刺激产生的兴奋还可以通过神经中枢作用于胰岛，引起分泌增加，该激素促进分解，血糖水平升高，以对抗冷水刺激。
（3）冷水刺激引起胃黏膜内的$HCO-3$减少，从而对$H+$缓冲作用减弱，会使胃黏膜组织液的降低，可引起胃黏膜损伤。
（4）胃黏膜可抵御致病微生物对机体的侵害，在机体（填"特异性"或"非特异性"）免疫中发挥重要作用。