回答下列有关泡菜制作的问题:
(1)制作泡菜时,所用盐水需煮沸,其目的是 。
为了缩短制作时间,有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液,加入陈泡菜液的作用是 。
(2)泡菜制作过程中,乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行 的过程。该过程发生在乳酸菌细胞的 中。
(3)泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有 、 和 等。
(4)从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内,泡菜液逐渐变酸,这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是 ,原因是 。
豌豆的紫红花（A）和白花（a）是一对相对性状，用纯种白花与纯种紫红花杂交，正反交的结果F1均表现紫红花，F1自交产生的F2中紫红花：白花=3：1。试分析回答：
（1）紫红花和白花中，___________为隐性性状，F1为杂合子，表现出紫红花的原因是________________________________________________。
（2）从亲本（第一年）到判断F2的花色，需要经过________年的种植试验（豌豆为一年生植物）。写出F1自交过程的遗传图解：（本题4分）
（3）利用豌豆验证分离定律的正确性，最简便的方法________，因为操作时只要________即可。
（4）对F2自交产生F3，若F2开紫红花的植株自交，后代中既有开紫红花又有开白花的个体占F2开紫红花植株的比例为_________。
基因型分别为ddEeFf、DdEeff的两种豌豆杂交，在3对等位基因各自独立遗传的条件下，回答下列问题：
（1）该杂交后代的基因型及表现型种类分别是______________、______________。
（2）该杂交后代中表现型为D性状显性、E性状显性、f性状隐性的概率为______________。
（3）该杂交后代中基因型为ddeeff的个体所占的比例为______________。
（4）该杂交后代中，子代基因型不同于两亲本的个体数占全部子代的比例为______________。
某地发现一个罕见的家族，家族中有多个成年人身材矮小，身高仅1.2 米左右。下图是该家族遗传系谱。
请据图分析回答问题：
（1）该家族中决定身材矮小的基因是___________性基因，最可能位于__________染色体上。
（2）若II1和II2再生一个孩子，这个孩子是身高正常的女性纯合子的概率为______；若IV3与正常男性婚配后生男孩，这个男孩成年时身材矮小的概率为______________。
（3）该家族身高正常的女性中，只有____________不传递身材矮小的基因。
下图的五个细胞是某种生物不同细胞分裂的示意图，（假设该生物的体细胞只有4条染色体）请回答以下问题：
（1）A、B、C、D、E中属于有丝分裂的是___________，属于减数分裂的是___________。
（2）A细胞有___________条染色体，有___________个DNA分子，属于___________期。
（3）具有同源染色体的细胞有______________________________________。
（4）染色体暂时加倍的细胞有______________________________________。
（5）不具有姐妹染色单体的细胞有______________________________________。
（6）A细胞经分裂形成的子细胞的染色体有___________条。
（7）处于D图时期分裂得到的细胞的名称是___________。
R型肺炎双球菌菌体无多糖类荚膜，是无毒性细菌；S型肺炎双球菌菌体有多糖类的荚膜，是有毒性细菌，可使人患肺炎或使小鼠患败血症。科学家艾弗里及其同事利用肺炎双球菌来探究什么是遗传物质的问题。
实验材料、用具：S型细菌、R型细菌、DNA水解酶、培养基、培养皿等。
艾弗里等人先做了以下3组实验：
①S型细菌的蛋白质 + R型活细菌—培养基—>R型菌落
②S型细菌荚膜的多糖 + R型活细菌—培养基—>R型菌落
③S型细菌的DNA + R型活细菌—培养基—>S型菌落 + R型菌落
（1）艾弗里等人后来发现上述实验步骤并不严密，于是又做了第4组实验，请按照①②③的表达式写出第4组实验方法和结果：
④________________________________________________________
（2）从上述实验可以得出的结论是_______________________________。
（3）该实验最关键的设计思路是把DNA与蛋白质、多糖分开，单独直接地去观察_______的作用。
（4）肺炎双球菌具有的细胞器是_________，其控制性状的物质是_________________。
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