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  • 更新 2022-09-03
  • 科目 生物
  • 题型 综合题
  • 难度 中等
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下图简单表示葡萄酒的酿制过程,请据图分析,回答下面的问题。
 
(1)葡萄酒的酿制过程中先通气后隔绝空气的原因是:_____________________,发酵瓶留一定空间的主要原因是______________________________。
(2)如果丙忘记盖上盖子,一段时间后会变酸,用化学反应式说明原因:_____________。
(3)参与上述酒精发酵、醋酸发酵过程的微生物分别是________________,两者在异化作用类型方面的区别是前者为___________,在发酵条件方面的区别是温度、pH、时间的控制以及___________等不同。
(4)葡萄醋的制作是否成功,首先通过观察___________、嗅味和品尝进行初步鉴定,再通过检测和比较醋酸发酵前后的___________作进一步的鉴定。

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下图简单表示葡萄酒的酿制过程,请据图分析,回答下面的问题。(