鱼被宰杀后,鱼体内的ATP会生成具有鲜味的肌苷酸,但酸性磷酸酶(ACP)会催化肌苷酸分解导致鱼肉鲜味下降。为了研究鱼类的保鲜方法,研究者从草鱼、鲴鱼和鳝鱼中分离得到ACP,并对该酶活性进行了系列研究,相关实验结果如下。下列有关叙述正确的是( )
| A．不同鱼类的ACP活性会随着温度的上升而增大 |
| B．将宰杀后的鲴鱼放到37℃左右的环境中一段时间能保持其鲜味 |
| C．将鱼肉放到适宜浓度的Ca2+溶液中鲜味下降的速度会减慢 |
| D．Zn2+能使这三种鱼的鲜味下降速度减慢 |
相关试题
某豆科植物种子萌发过程中CO2释放和O2吸收速率的变化趋势如图所示。以下分析正确的是（）
①在12h时，种子的呼吸方式只有无氧呼吸
②在24h时，能检测到的呼吸产物中有酒精
③胚根长出后，萌发种子无氧呼吸速率明显升高
④在48h时，萌发种子呼吸消耗的可能是糖类和脂肪
| A．①③ | B．②④ |
| C．①④ | D．②③ |
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