鱼被宰杀后,鱼体内的ATP会生成具有鲜味的肌苷酸,但酸性磷酸

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鱼被宰杀后,鱼体内的ATP会生成具有鲜味的肌苷酸,但酸性磷酸酶(ACP)会催化肌苷酸分解导致鱼肉鲜味下降。为了研究鱼类的保鲜方法,研究者从草鱼、鲴鱼和鳝鱼中分离得到ACP,并对该酶活性进行了系列研究,相关实验结果如下。下列有关叙述正确的是( )

A．不同鱼类的ACP活性会随着温度的上升而增大

B．将宰杀后的鲴鱼放到37℃左右的环境中一段时间能保持其鲜味

C．将鱼肉放到适宜浓度的Ca²⁺溶液中鲜味下降的速度会减慢

D．Zn²⁺能使这三种鱼的鲜味下降速度减慢

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C．⑤⑥⑦、④⑨、②③、①⑧	D．③④⑥、⑤⑦⑨、②、①⑧

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