鱼被宰杀后,鱼体内的ATP会生成具有鲜味的肌苷酸,但酸性磷酸

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鱼被宰杀后,鱼体内的ATP会生成具有鲜味的肌苷酸,但酸性磷酸酶(ACP)会催化肌苷酸分解导致鱼肉鲜味下降。为了研究鱼类的保鲜方法,研究者从草鱼、鲴鱼和鳝鱼中分离得到ACP,并对该酶活性进行了系列研究,相关实验结果如下。下列有关叙述正确的是( )

A．不同鱼类的ACP活性会随着温度的上升而增大

B．将宰杀后的鲴鱼放到37℃左右的环境中一段时间能保持其鲜味

C．将鱼肉放到适宜浓度的Ca²⁺溶液中鲜味下降的速度会减慢

D．Zn²⁺能使这三种鱼的鲜味下降速度减慢

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玉米茎杆细胞中最重要的二糖和多糖分别是（）
①乳糖和葡萄糖 ②乳糖和麦芽糖 ③蔗糖和麦芽糖
④糖原和纤维素 ⑤淀粉和纤维素

A．①④

B．②⑤

C．③④

D．③⑤

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下列化合物中，属于脂质的一组是（）

A．酶、胰岛素、血红蛋白	B．核糖核酸、脱氧核糖核酸
C．葡萄糖、卤素、性激素	D．胆固醇、性激素、维生素D

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酶是活细胞产生的，下列关于酶的论述错误的是（）

A．有些酶是核酸	B．酶的数量因参与化学反应而减少
C．酶的活性与PH有关	D．酶的催化效率很高

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谷氨酸的R基为－C₃H₅O₃,在一个谷氨酸中，含有碳和氧的原子数分别是（）

A．4、4

B．5、4

C．5、5

D．5、6

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形成蛋白质分子的结构层次从小到大的顺序依次是（   ）
①氨基酸  ②C、H、O、N等元素  ③氨基酸脱水缩合
④一条或几条多肽链连接在一起     ⑤多肽 ⑥蛋白质
A．②①③④⑥⑤   B.①③②④⑥⑤   C.②①⑥③④⑤   D.②①③⑤④⑥

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