回答下列有关微生物发酵技术的相关问题:
(1)酿制葡萄酒首先要选葡萄,通常要选糖分和酸度都很高的,用 试剂检验还原糖的含量。其次要选酵母菌。课外小组用同一种葡萄汁对三种酵母菌进行发酵能力测试,结果如下:
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原重(g) |
第一天 |
第二天 |
第三天 |
第四天 |
第五天 |
第六天 |
菌种1 |
150.5 |
151.83 |
150.85 |
149.38 |
148.34 |
147.32 |
145.94 |
菌种2 |
158.4 |
156.73 |
154.78 |
152.99 |
152.10 |
151.24 |
150.04 |
菌种3 |
164.8 |
163.82 |
161.51 |
159.43 |
158.24 |
157.25 |
155.49 |
从表格中培养基重量的变化分析,发酵能力最强的是 。进行发酵前,发酵瓶要注意清洗干净,并且要使用 消毒。
(2)某同学在制作果酒之后,欲进一步制作果醋。他先接种优良的醋酸杆菌,再持续通入无菌空气,进一步发酵。请分析能否得到果醋? ,原因是 。
(3)制作腐乳、泡菜时,需要氧气的是 ,该过程中起主要作用的微生物是 。
(4)利用纤维素解决能源问题的关键是高性能纤维素酶的获取。可以从土壤微生物中筛选,制备培养基时,常用 做唯一碳源,制成 (固体、半固体或液体)培养基。