腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。下面是腐乳制作的流程示意图：
让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制
(1)现代科学研究表明．许多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是毛霉，毛霉是一种_________状真菌。
(2)腐乳制作的原理是_____________________________________。
(3)传统的制作过程中，豆腐块上生长的毛霉来自_________。而现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的毛霉菌种接种在豆腐上，这样可以_________。
(4)加盐的作用是__________________和__________________。
(5)卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的，加酒的作用是_________和__________。
在“验证DNA和RNA的分布实验”中，下列做法的目的是：
（1）取人口腔上皮细胞时必须漱口，原因是 ；
（2）将口腔上皮细胞浸到质量分数为0.9％的NaCl溶液中的目的是 ；
（3）用质量分数为8％的盐酸水解的目的是(答两点) ； 。
（4）在将涂有人的口腔上皮细胞的载玻片加热时要时刻注意在酒精灯火焰上来回移动，原因是 ；
（5）冲洗涂片时要用蒸馏水的 冲洗10s，是为了防止 。
（6）我们可以用人口腔上皮细胞来做“验证DNA和RNA的分布实验”，请问能不能用植物细胞来做？ 。
(16分)I：下图A为二个渗透装置，溶液a、b为等浓度的同种溶液，液体c为清水；图B为“观察植物细胞质壁分离与复原”实验看到的处于30％蔗糖溶液的紫色洋葱表皮细胞。请回答：
⑴一个成熟的植物细胞可看作一个封闭的渗透系统，因为图B中的_________相当于图A中的2(半透膜)，__________________相当于图A中的a溶液。
⑵图B的4处的物质为___________，这种物质能到达4处是因为___________________ 。
II：如图为细胞核结构模式图，试回答：
（3）图中③核膜是由 层膜构成的。图中①是 ，其主要由 组成。
（4）结构②核仁的功能是 。
(16分)如图为两种细胞部分结构示意图，请据图回答下列问题。（注意：要求同时写对结构名称及其编号才给分）
(1)属于高等植物细胞结构图的是图 ，原因是它具有细胞壁、[ ] 、[ ] 。
(2)能为细胞的各种生命活动供应能量的细胞器是[ ] ，它是进行 的主要场所。
(3)要用显微镜观察图B中②，应使用的染色剂是 。
（4）⑨能进行的生理过程是 。
（5）图B细胞合成并分泌唾液淀粉酶依次经过的途径是：④核糖体→［ ］ →［ ］ → ①细胞膜
(16分)图甲是某化合物（以下称化合物甲）的结构简图，图乙是物质通过细胞膜出入细胞的示意图，请据图回答：
(1)图甲各标号中肽键是________，化合物甲的确切名称是________。
(2)构成化合物甲的单体有 种，这些单体形成化合物甲时发生的反应叫做 ，此反应是在细胞的________中进行的。
(3)如果图乙代表细胞膜，则图乙的_____ (填“上方”或“下方”)是细胞膜的外侧，A和B分别指 。
(4)制备细胞膜常用哺乳动物成熟红细胞作材料的原因是 。
(5)科学家曾将番茄和水稻分别培养在含有Mg2＋、Ca2＋和SiO44-的培养液中，一段时间后，番茄吸收了大量的Mg2＋、Ca2＋，却几乎不吸收SiO44-，水稻则吸收了大量的SiO44-。这说明细胞膜的功能特点是________。
下图为利用生物技术获得生物新品种的过程，据图回答：
（1）在基因工程中，A表示目的基因，如果直接从苏云金杆菌中获得抗虫基因，B表示构建的基因表达载体，其组成除了目的基因外，还必须有启动子、终止子以及 等，其中启动子是 酶识别和结合的部位。
（2）B→C为转基因绵羊的培育过程，其中②过程常用的方法是 ，使用的绵羊受体细胞为 ，④用到的生物技术主要有动物细胞培养和 。
（3）B→D为转基因抗虫棉的培育过程，其中③过程常用的方法是 ，要确定目的基因（抗虫基因）导入受体细胞后，是否能稳定遗传并表达，需进行检测和鉴定工作，请写出检测目的基因是否转录出了mRNA，方法是 ，以 作为探针。
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