新鲜柑橘的销售受市场行情影响较大,为满足不同人的需求,可以将柑橘加工成果汁、果酒、果醋等。结合下图回答相关问题:
(1)通过过程③制作果酒,市场接种的菌种是酵母菌,其最适合繁殖的温度为 ℃左右。在过程③中不用灭菌一般也不会受到杂菌的污染,原因是(写出一点即可) 。
(2)果酒制作是否成功,需发酵后用__________来鉴定,在酸性条件下,该物质与酒精反应呈现______色。
(3)选用新鲜而不是干枯的柑橘果皮作为提取香精油的材料,理由是新鲜柑橘果皮 。过程⑤最好采用的方法是 。
(4)现获得一株无子突变柑橘,研究人员要在较短时间内获得大量该突变植株,最好采用 的方法,该过程需要对外植体使用 进行消毒处理。