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高温能使蛋白质变性，这种变性是不可逆的。高温使蛋白质变性的主要原因是:
| A．破坏蛋白质分子的空间结构 |
| B．破坏蛋白质分子中的肽键 |
| C．破坏蛋白质分子中的R基 |
| D．破坏蛋白质分子中的氨基和羧基 |
分析多肽E和多肽F得到以下结果(单位：个)
| 元素或基团 |
C |
H |
O |
N |
氨基 |
羧基 |
| 多肽E |
201 |
348 |
62 |
53 |
3 |
2 |
| 多肽F |
182 |
294 |
55 |
54 |
6 |
1 |
形成这两种多肽的氨基酸的数目最可能是( )
| 选项 |
A |
B |
C |
D |
| 多肽E |
199 |
340 |
58 |
51 |
| 多肽F |
181 |
281 |
53 |
49 |
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