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  • 更新 2022-09-03
  • 科目 生物
  • 题型 综合题
  • 难度 中等
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下图是苹果醋的制作简图,据图回答:

(1)果汁中的果胶不仅影响______率,还使果汁浑浊,制备时常加入来自________等微生物的果胶酶。为便于工业化使用,常对酶采用___________技术,常用方法有吸附法、包埋法等。
(2)过程①中使用到的微生物是___________,若培养液中乙醇浓度超过_____往往使其死亡,发酵装置中往往放置一装有水的弯曲玻璃管,除了防止氧气进入、防止杂菌污染外,还有的作用是________。
(3)过程②中使用到的微生物是醋杆菌,代谢类型是___________型。该微生物培养方法是:
第一步:配置培养基。第二步:对培养基用_________方法进行灭菌。第三步:接种。微生物常用的接种方法有:___________________。第四步:培养。第五步:挑选符合要求的菌落。若没有醋杆菌的培养物,可以用_______代替加入酒——水混合物中。

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下图是苹果醋的制作简图,据图回答:(1)果汁中的果胶不仅影响