回答下列有关葡萄酒的酿制过程的问题：
（1）葡萄酒的酿制原理是先通气进行 ，以增加酵母菌的数量，然后再
获得葡萄酒。
(2)酒精发酵时，____℃左右是酵母菌最适温度；醋酸菌最适生长温度范围是___ ℃。
(3)果汁发酵后，是否有酒精生成，可以用______来检验，在酸性条件下，其与乙醇发生化学反应，由橙色变成___ ____。
(4)如果用葡萄酒来制葡萄醋，请写出反应式：_____________________________________。
（5）酿酒过程中，经检测活菌数量适宜但却不产生酒精，应采取的措施是_______________；原因是____________________________________________________。
Ⅰ(11分)1986年，江苏大丰麋鹿自然保护区从英国重新引入在我国已经灭绝的麋鹿39只（其中雄性13只、雌性26只）。麋鹿在接下来的几年中的数量变化如下表：
（1）麋鹿引入保护区后，种群数量发生右表所示变化，这种保护属于______，2003年起大丰麋鹿保护区进行了麋鹿野生放归，以后若要调查野生麋鹿种群数量，常用方法是________，多年后，保护区中的麋鹿种群数量呈________型增长，麋鹿种群中性别比例将逐渐接近_________。
（2）观察发现，麋鹿能通过嗅别尿液气味来寻找同伴，这属于生态系统的________，在繁殖季节只有雄性鹿王才有交配权，雄性麋鹿为争夺王位而开展剧烈搏斗，这将会导致麋鹿种群的基因频率发生________。
（3）由于麋鹿种群对植被的采食与践踏，造成栖息地环境的改变，如大多数沼泽植物逐渐消失，某些植物数量有所增加等，这将引起保护区内的生物群落发生___________，观察发现，麋鹿喜食当地被列为外来入侵物种的互米花草，其生态学意义为 。
“无酒不成席”，以酒待客是我国的传统习俗。有些人喝了少量酒就脸红，我们称为“红脸人”——体内只有乙醇脱氢酶（ADH）。有人喝了很多酒，脸色却没有多少改变，我们称为“白脸人”。乙醇进入人体后的代谢途径如下，请回答下列问题：
（1）饮酒后酒精以 方式被吸收进入血液。通过代谢，“红脸人”血液中乙醛含量相对较高，毛细胞血管扩张而引起脸红，心跳加快等，皮肤散热增加，机体产生冷觉，但体温仍维持相对稳定。体温调节中枢位于 。
（2）经检测M、m基因也位于4号染色体上，则M、m与A、a称为 ，正常情况下这两对基因在减数分裂形成配子过程中应遵循 定律。
（3）“红脸人”的基因型有 种；一对“白脸人”夫妇，后代“白脸人”与“红脸人”的比为3：1。产生这一现象的根本原因是，原始生殖细胞在减数分裂形成配子过程中发生了 。
（4）基因控制生物性状除了图示途径外，基因还可通过控制 直接控制生物的性状。年轻人醉酒后，能较快恢复，而老年人喝少量的酒，醉态明显，长时间才能恢复，并且肝脏、脑组织等容易受损伤，其原因是 。
（5）若某正常乙醛脱氢酶基因在解旋后，其中一条母链上的G会被A所替代，而另一条链正常，则该基因连续复制n次后，突变型乙醛脱氢酶基因占的比例为 。
（6）对某地区调查统计发现人群中不缺ADH的概率为19%，有一对夫妻体内都含有ADH，但妻子的父亲体内缺少ADH，这对夫妻生下一个不能合成ADH孩子的概率为 。
通过培育转基因克隆猪有望解决世界性的人源器官短缺问题。下图表示科学家培育转基因克隆长白猪的过程，请据图分析回答：
（1）若通过①过程获得的调节基因M端的黏性末端是—CTAG，N端的黏性末端是—TTAA，则①②过程选用的限制酶是 。
（2）③过程常用的方法是 ，④过程涉及的细胞生理过程有_________和_________。
（3）转基因克隆长白猪子代的器官是否一定可以作为人源器官？简要说明理由。
_______________________________________________________________。
随着科学技术的发展，人们可以根据人类的需求来改造生物的性状，在许多领域取得了可喜的成果，下图是利用奶牛乳汁生产血清白蛋白的图解，根据下图回答：
（1）获取②的途径主要有 。②要导入③首先要与 结合。
（2）为了使⑦乳汁生产血清白蛋白，在构建基因表达载体时要加 。对⑤要进行筛选，选择 性别的胚胎。
（3）利用转基因动物乳汁生产生物产品的方法称为 。用核移植方法获得的动物叫做 。
下图为单克隆抗体制备流程示意图。
（1）单克隆抗体制备技术的基础是________________________________。
（2）细胞融合是随机的过程，在HAT培养基中培养，目的是________________。在细胞培养过程中，培养液中需要添加无机盐，但要注意无机盐的________，以保证生命活动的正常进行。
（3）为选育出能产生高特异性抗体的细胞，要将从HAT培养基上筛选出的细胞稀释到7～10个细胞/mL，每孔滴入0.1 mL细胞稀释液，其目的是___________________________________。
（4）与一般的血清抗体相比，单克隆抗体的优点是 。 若用15N标记的氨基酸培养能产生单克隆抗体的细胞，放射性物质在细胞结构中出现的先后顺序是 。
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