果胶酶能使浑浊的果汁重新变得澄清；果酒、啤酒等放久后易产生蛋

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果胶酶能使浑浊的果汁重新变得澄清；果酒、啤酒等放久后易产生蛋白质沉淀而变浑浊，加入少量的菠萝蛋白酶就可使沉淀消失，防止浑浊，加入其他种类的酶则无济于事，这些可验证 ( )。

A．酶的催化作用受环境的影响

B．酶的化学成分主要是蛋白质

C．酶的催化作用具有高效性

D．酶的催化作用具有专一性

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下列叙述中，能高度概括出蛋白质功能的是哪一项（）

A．细胞和生物体的重要结构物质	B．调节细胞和生物体代谢的重要物质
C．生命活动的主要体现者	D．收缩、运动、免疫等功能活动的物质基础

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同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于（）

A．同种植物对不同生物的影响不同	B．牛和羊的消化功能强弱有差异
C．牛和羊的蛋白质结构有差异	D．牛和羊的亲缘关系比较远

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形成蛋白质结构的层次从小到大依次是：①氨基酸 ②C、H、O、N等元素 ③ 氨基酸脱水缩合 ④ 一条或几条多肽链连接在一起 ⑤ 多肽⑥ 蛋白质（）
A．②→①→③→④→⑤→⑥　　　　B．②→①→③→⑤→④→⑥
C．②→①→⑥→⑤→③→④ D．①→②→③→④→⑤→⑥

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有四种足量的氨基酸组成的四肽最多有几种( )

A．４种

B．８种

C．24种

D．256种

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在人体的消化道内，要将一个由4条肽链构成的含有288个氨基酸的蛋白质分子彻底消化，需要消耗的水分子数是( )

A．289

B．287

C．284

D．0

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