腐乳制作的主要生产工序是将豆腐进行前期发酵和后期发酵。前期发酵主要是毛霉在豆腐上的生长，后期发酵则加入了多种物质抑制微生物的生长，使蛋白酶作用缓慢，促进其他生化反应的进行，使腐乳具有独特的香味，后期发酵能抑制微生物生长的物质是( )。
| A．适量的盐 | B．12%左右的酒 |
| C．香辛料 | D．以上全部 |
相关试题
下图为人体细胞内转录过程，相关说法正确的是（）
| A．⑤和ATP中所含有五碳糖都是核糖 |
| B．启动该过程必需的有机物①和胰岛素、唾液淀粉酶一样与双缩脲试剂反应均呈紫色 |
| C．人体细胞内该过程可在细胞核和线粒体这两种细胞器中进行 |
| D．核内形成的④需通过两层生物膜才能与细胞质中的核糖体结合 |
下列关于DNA复制的叙述，正确的是（）
| A．在细胞有丝分裂或减数第一次分裂间期发生DNA的复制 |
| B．DNA复制后，两条母链形成一个DNA分子，两条子链形成一个DNA分子 |
| C．DNA双螺旋结构全部解链后，开始DNA的复制 |
| D．单个脱氧核苷酸在DNA酶的作用下连接合成新的子链 |
下列实验结论中，错误的是（）
| A．萨顿基于实验观察的基础上提出基因位于染色体上的假说 |
| B．格里菲斯的转化实验证明加热杀死的S型菌里存在“转化因子” |
| C．艾弗里的实验证明S型菌里的DNA是遗传物质而蛋白质不是遗传物质 |
| D．赫尔希和蔡斯用T2噬菌体侵染细菌的实验证明DNA是主要的遗传物质 |
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