腐乳制作的主要生产工序是将豆腐进行前期发酵和后期发酵。前期发酵主要是毛霉在豆腐上的生长，后期发酵则加入了多种物质抑制微生物的生长，使蛋白酶作用缓慢，促进其他生化反应的进行，使腐乳具有独特的香味，后期发酵能抑制微生物生长的物质是( )。
| A．适量的盐 | B．12%左右的酒 |
| C．香辛料 | D．以上全部 |
相关试题
如图为某激素蛋白的合成与分泌过程示意图(其中物质X代表氨基酸；a、b、c、d、e表示细胞结构)。下列说法中正确的是（）
| A．图中a、b、c和d依次表示内质网、高尔基体、具膜小泡和细胞膜 |
| B．物质X的加工和分泌过程仅说明生物膜在功能上具有密切联系 |
| C．在图中e结构内，丙酮酸可氧化分解产生CO2 |
| D．有分泌功能的细胞才有a、b、c、d结构，抑制e的功能会影响主动运输 |
人、鼠细胞融合实验，是用带有不同荧光染料的抗体标记两种细胞的膜蛋白，一段时间后两种膜蛋白能在杂种细胞膜上均匀分布形成嵌合体。图是相关实验记录，据此不能得到的结论是（）
| A．温度增加到15℃以上，膜质的流动性发生变化 |
| B．该实验证明膜蛋白能够运动 |
| C．温度对膜蛋白的扩散有影响 |
| D．图中数据说明融合时间越长形成的嵌合体越多 |
在水稻根尖成熟区表皮细胞中能正常完成的生理活动有（）
①核DNA→核DNA ②合成RNA聚合酶 ③mRNA→蛋白质 ④RNA→DNA
⑤染色质→染色体 ⑥[H]＋O2→H2O ⑦H2O→[H]＋O2 ⑧基因突变
| A．①③⑤⑦ | B．②④⑥ | C．③⑤⑥⑦⑧ | D．②③⑥ |
将3株小麦幼苗分别培养在相同的培养基中，开始时测得它们吸水和吸K+情况基本相同，随后对3株幼苗进行处理和检测，其结果如下：
对本实验的解析，错误的是（）
| A．三组实验可以说明植物吸收矿质元素和吸收水分是两个相对独立的过程 |
| B．甲幼苗吸水量明显减少是由于溶液中浓度大于细胞液浓度 |
| C．乙幼苗吸K+量明显减少，说明植物吸收矿质元素离子的方式是主动运输 |
| D．丙幼苗吸K+量没有增加是因为根细胞膜上载体蛋白质的数量受到限制 |
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