腐乳制作的主要生产工序是将豆腐进行前期发酵和后期发酵。前期发酵主要是毛霉在豆腐上的生长，后期发酵则加入了多种物质抑制微生物的生长，使蛋白酶作用缓慢，促进其他生化反应的进行，使腐乳具有独特的香味，后期发酵能抑制微生物生长的物质是( )。
| A．适量的盐 | B．12%左右的酒 |
| C．香辛料 | D．以上全部 |
相关试题
下列选项中，哪组是植物细胞发生质壁分离的结构基础（）
①外界溶液浓度小于细胞液浓度②原生质层的伸缩性大于细胞壁的伸缩性
③细胞膜、液泡膜和两层膜之间的细胞质形成原生质层，相当于一层半透膜
④植物细胞膜具有一定的流动性
| A．②④ | B．①④ | C．②③ | D．③④ |
被经常饲喂违禁药品盐酸克伦特罗即“瘦肉精” 的生猪，在其各种器官中，肝脏对盐酸克伦特罗的累积量最多，可能的原因是（）
| A．肝脏有合成盐酸克伦特罗的酶 |
| B．盐酸克伦特罗很难进入肝细胞 |
| C．盐酸克伦特罗是肝脏的代谢废物 |
| D．肝脏缺乏分解盐酸克伦特罗的酶 |
粤公网安备 44130202000953号