腐乳制作的主要生产工序是将豆腐进行前期发酵和后期发酵。前期发酵主要是毛霉在豆腐上的生长，后期发酵则加入了多种物质抑制微生物的生长，使蛋白酶作用缓慢，促进其他生化反应的进行，使腐乳具有独特的香味，后期发酵能抑制微生物生长的物质是( )。
| A．适量的盐 | B．12%左右的酒 |
| C．香辛料 | D．以上全部 |
相关试题
人红细胞的渗透压与x浓度的食盐水相当。而浸在y浓度食盐水中的红细胞破裂；浸在z浓度食盐水中的红细胞收缩。则这三种食盐水的浓度大小依次为 ( )
A．x>y >z |
B．y>z>z | C．z>y>z | D．z>x>y |
人在15℃环境中和5℃环境中穿的衣服一样多时,体温是恒定的,而且在这两种环境中既不出汗也无寒颤，这时体温的调节主要通过 ( )
| A．增减产热量 | B．调节皮肤血管口径 |
| C．立毛肌收缩或舒张 | D．拱肩缩背以保温或伸展肢体以散热 |
a3PO4
时，血液中的pH与平静呼吸时相比，暂时会 ( )
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