腐乳制作的主要生产工序是将豆腐进行前期发酵和后期发酵。前期发

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腐乳制作的主要生产工序是将豆腐进行前期发酵和后期发酵。前期发酵主要是毛霉在豆腐上的生长，后期发酵则加入了多种物质抑制微生物的生长，使蛋白酶作用缓慢，促进其他生化反应的进行，使腐乳具有独特的香味，后期发酵能抑制微生物生长的物质是( )。

A．适量的盐	B．12%左右的酒
C．香辛料	D．以上全部

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关于“绿叶中色素的提取和分离”实验的叙述，不正确的是 ( )

A．可以用无水乙醇提取叶绿体中的色素

B．叶绿体中色素能够分离的原因是在不同色素在层析液中的溶解度不同

C．研钵中加入二氧化硅、碳酸钙和绿叶后直接用杵棒进行研磨，不用作任何处理

D．滤液细线要画得细而直，避免色素带间的部分重叠

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关于叶绿体色素在光合作用过程中作用的描述，错误的是（）

A．叶绿体色素与ATP的合成有关	B．叶绿体色素与ATP的分解有关
C．叶绿体色素与O₂和[H]的形成有关	D．叶绿体色素能吸收和传递光能

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若在酵母菌酒精发酵后期通入氧气，与不通氧气相比，酒精的产生量会 ( )

A．增加

B．减少

C．不变

D．先增加后减少

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下列关于细胞呼吸的叙述，正确的是（）

A．含有线粒体的细胞只能进行有氧呼吸

B．能进行有氧呼吸的细胞一定含有线粒体

C．有氧呼吸中水的产生不一定只在线粒体中

D．细胞呼吸产生的CO₂一定在线粒体中

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蔬菜和水果长时间储藏、保鲜所需要的条件应为（）

A．低温、湿度适中、低氧	B．低温、干燥、低氧
C．高温、湿度适中、高氧	D．高温、干燥、高氧

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