腐乳制作的主要生产工序是将豆腐进行前期发酵和后期发酵。前期发酵主要是毛霉在豆腐上的生长，后期发酵则加入了多种物质抑制微生物的生长，使蛋白酶作用缓慢，促进其他生化反应的进行，使腐乳具有独特的香味，后期发酵能抑制微生物生长的物质是( )。
| A．适量的盐 | B．12%左右的酒 |
| C．香辛料 | D．以上全部 |
相关试题
下图为植物的某个叶肉细胞中的两种膜结构，以及发生的生化反应。下列有关叙述不正确的是 ( )
| A．图甲、乙中的两种生物膜分别存在于叶绿体和线粒体中 |
| B．图乙中的[H]主要来自于葡萄糖的分解 |
| C．甲、乙两种生物膜除产生上述物质外，还均可产生ATP |
| D．影响甲、乙两种膜上生化反应的主要环境因素分别是光照和温度 |
下列有关酶的说法，正确的是( )
①能够产生酶的细胞都能产生激素②酶的基本单位是氨基酸
③生长激素与呼吸酶可来自于同一个细胞④酶是生物催化剂
| A．1个 | B．2个 | C．3个 | D．4个 |
下列有关光合作用的叙述正确的是( )
| A．叶绿体中的叶绿素a具有吸收、传递和转化光能的作用 |
| B．光合作用释放的O2来自CO2 |
| C．当光照过强引起气孔关闭时，叶绿体内的C3含量将上升 |
| D．如果叶肉细胞吸收O2释放CO2，说明细胞不进行光合作用，只进行呼吸作用 |
下列科学家的经典研究中，采取了同位素示踪法的是 ( )
①恩格尔曼发现光合作用的部位
②梅耶指出植物通过光合作用把光能转换为化学能
③鲁宾和卡门证明光合作用释放的O2来自水
④卡尔文探明了CO2中的碳在光合作用中的转移途径
| A．① ③ | B．②④ | C．① ② | D．③④ |
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