利用麦芽酿造啤酒时，麦芽中多酚氧化酶（PPO）的作用会降低啤酒质量。下图为不同pH和温度对PPO活性影响的曲线，有关叙述错误的是
| A．PPO催化多酚类物质的生化反应 |
| B．相同温度时，pH 7．8的酶促反应产物比pH 8．4的少 |
| C．在制备麦芽过程中应将反应条件控制在温度80℃、pH 8．4 |
| D．高于90℃，若PPO发生热变性，一定温度范围内温度越高变性越快 |
相关试题
关于反射，下列说法正确的是：
| A．反射的完成依赖于完整的反射弧 |
| B．反射弧完整就能产生反射 |
| C．效应器感受刺激后把兴奋传递给传入神经 |
| D．含羞草收缩叶片属于反射 |
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