奶制品厂收购牛奶时，通过测定含氮量来确定牛奶中蛋白质含量的等

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奶制品厂收购牛奶时，通过测定含氮量来确定牛奶中蛋白质含量的等级，这里的“氮”是指

A．氮原子

B．二氧化氮

C．氮元素

D．硝酸

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