某研究性学习小组以樱桃为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列有关果酒和果醋制作的叙述正确的是（ ）

A．葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵

B．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是兼性厌氧型细菌，需先通一段时间氧气后密封

C．果酒发酵过程中温度控制在30℃，果醋发酵过程中温度控制在20℃

D．在果醋发酵过程中，适时通过充气口充入氧气，有利于醋酸菌的代谢