在发酵面团中加入下列某种物质的溶液揉和，既能除去面团中的酸，又能使蒸出的馒头疏松多孔。这种物质是：
与元素化学性质关系最密切的是（ ）
下列物质中，属于纯净物的是（ ）
下列变化中，属于化学变化的是（ ）
地壳中含量最多的金属元素是（ ）
空气中体积分数最大的气体是（ ）
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