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  • 更新 2022-09-03
  • 科目 化学
  • 题型 填空题
  • 难度 中等
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为了科学饮食,了解一些与食品相关的化学知识是必要的。
(1)油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品,不宜选用真空袋装,而应采用充气袋装。下列气体中不应该充入的是_____________________________________。
A.氮气      B.二氧化碳      C.空气     D.氧气
(2)为使以面粉为原料的面包松软可口,通常用碳酸氢钠作发泡剂,因为它________。
①热稳定性差 ②增加甜味 ③产生二氧化碳 ④提供钠离子
A.②③     B.①③      C.①④     D.③④
(3)能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是________。
A.观察颜色      B.测量比重      C.加热灼烧      D.分别闻味
(4)苯甲酸钠是常用的食品防腐剂,其结构简式如下。以下对苯甲酸钠描述错误的是________。

A.属于盐类     B.能溶于水       C.属于烃类       D.不易分解

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为了科学饮食,了解一些与食品相关的化学知识是必要的。(1)油