在腐乳制作过程中，加盐和加酒所发挥的作用相同的是（ ）
| A．析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬 |
| B．抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质 |
| C．使腐乳具有独特的香味 |
| D．促进蛋白质水解成多肽和氨基酸 |
相关试题
下图所示为来自同一人体的4种细胞，下列叙述正确的是（ ）
| A．因为来自同一人体，所以各细胞中的DNA含量相同 |
| B．因为各细胞中携带的基因不同，所以形态、功能不同 |
| C．虽然各细胞大小不同，但细胞中含量最多的化合物相同 |
| D．虽然各细胞的生理功能不同，但吸收葡萄糖的方式相同 |
雄鸟的性染色体组成是ZZ，雌鸟的性染色体组成是ZW。某种鸟（2N=80）的羽毛颜色由三种位于Z染色体上的基因控制（如图所示），D+控制灰红色，D控制蓝色，d控制巧克力色，D+对D和d显性，D对d显性。不考虑基因突变的情况下，下列有关推论合理的是
| A．灰红色雄鸟的基因型有6种 |
| B．蓝色个体间交配，F1中雌性个体都呈蓝色 |
| C．灰红色雌鸟与蓝色雄鸟交配，F1中出现灰红色个体的概率是1/2 |
| D．绘制该种鸟的基因组图至少需要对42条染色体上的基因测序 |
已知玉米有色籽粒对无色籽粒是显性。现将一有色籽粒的植株X进行测交，后代出现有色籽粒与无色籽粒的比是1：3，对这种杂交现象的推测不确切的是
| A．测交后代的有色籽粒的基因型与植株X相同 |
| B．玉米的有、无色籽粒遗传遵循基因的自由组合定律 |
| C．玉米的有、无色籽粒是由一对等位基因控制的 |
| D．测交后代的无色籽粒的基因型至少有三种 |
人的TSD病是由氨基己糖苷酶的合成受阻引起的。该酶主要作用于脑细胞中脂质的分解和转化。病人的基因型为aa。下列原因中最能解释Aa型个体像AA型个体一样健康的是
| A．基因A阻止了基因a的转录 |
| B．基因a可表达一种能阻止等位基因A转录的抑制蛋白 |
| C．在杂合子的胚胎中a突变成A,因此没有Aa型的成人 |
| D．Aa型的个体所产生的氨基己糖苷酶数量已足够脂质分解和转化 |
粤公网安备 44130202000953号