I．（每空1分）农作物秸秆在生产实践中具有多种用途。在特定微生物产生的纤维素酶的催化下，秸秆中的纤维素可被分解为葡萄糖，经发酵后形成乙醇，再加工即可制成燃料乙醇，减少了人类生活对石油资源的依赖。请分析回答：
（1）欲从土壤中分离获取上述特定微生物，可采用稀释涂布法或         法进行接种，所用培养基以纤维素为唯一碳源。目的是只允许能产生         的微生物生长，而其它微生物均不能生长。在培养基中加入适量的刚果红染料，若观察到___________即可初步筛选到目的菌。
（2）利用           试剂检测产物中的葡萄糖。
Ⅱ．（第一空1分，其余每空2分）“夫树橘柚者，食之则甘，嗅之则香”，每年10月，正是柑橘大量上市的季节。橘子全身都是宝：不仅果肉的营养价值高，而且药用价值也较高，其皮、核、络、叶都是“地道药材”。请回答下列相关问题：
（1）江西某橘子盛产地想建立一个大型的果酒、果醋加工厂，发酵阶段，两者控制条件的区别是_______。需要发酵的菌种是         。
（2）橘皮精油是食品和化妆品配料的优质原料，提取橘皮精油常用________法，为了使橘皮油易于与水分离，还要加入________和________，并调节pH到7～8。