2013年上半年全国各地煤矿曾发生几起矿难，都有部分矿工被困坑道内，事故发生后，政府都以最快速度进行救援，打通生命通道，向被困人员输送水和营养液。人体所需要的营养物质主要是水、无机盐、维生素、糖类、脂质和蛋白质。这些营养物质在人体细胞中有着重要的作用。
(1)被运送的牛奶、奶粉中都添加钙、铁等元素。其中碳酸钙是人体骨骼和牙齿中的重要组成部分，铁是血红蛋白的主要成分，这说明无机盐的生理作用是 ；被运送的大量药品之一是0.9%的生理盐水，它对维持细胞内外渗透压非常重要，这说明无机盐的生理作用是 。
(2)俗话说，“一方水土养一方人”，饮水是提供人体必需的矿物质和微量元素的重要途径之一。在天然无污染的泉水中，含有Cu、K、Ca、Zn、P、Mg、Na、Fe等人体必需元素，其中属于大量元素的是 ，在神经兴奋的传导中起重要作用的元素是 。
(3)水在人体内有着重要作用，水在人体细胞中存在形式有自由水和 两种，其中自由水的生理作用有① ，② ，③ ，④ 。
(4)市场上出售的少数劣质奶粉中掺有植物淀粉，请问如何鉴定奶粉是否含淀粉？
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Ⅰ影响绿色植物光合作用的因素是多方面的，其外界因素有光照强度、CO2含量、温度等，其内部因素有酶的活性、色素的数量、五碳化合物的含量等，请据下图分析：
⑴如果x代表光照强度，光照强度影响光合作用强度，主要是影响 阶段，当光合作用强度达到最大值时，此时限制因素最可能是内部因素中的 。
（2）如果x代表CO2的含量，当光合作用强度达到最大值时，此时限制因素最可能是内部因素中的 。
⑶如果将该植物置于一个白天温度为25℃,光照为8千勒克斯，夜间温度为15℃的环境中，一昼夜光照6小时，该植物会生长吗？ 。请说明理由 。 。
⑷如果在阴雨天气，温室内光照强度小于5千勒克斯，采取什么措施可以有助于提高光合产量： 。请利用右上图阐明其原因： 。
Ⅱ大肠杆菌pUC118质粒的某限制酶唯一酶切序列，位于该质粒的lacZ基因中，lacZ基因中如果没有插入外源基因，lacZ基因便可表达出b-半乳糖苷酶，当培养基中含有IPTG和X-gal时，X-gal便会被b-半乳糖苷酶水解成蓝色，大肠杆菌将形成蓝色菌落；如果lacZ基因中插入了外源基因，带有pUC118质粒的大肠杆菌便不能表达b-半乳糖苷酶，培养基中的X-gal不会被水解成蓝色，大肠杆菌将形成白色菌落。pUC118还携带了氨苄青霉素抗性基因。
下图是利用lacZ基因的插入失活筛选重组质粒示意图。据图回答下列问题：
（1）作为受体大肠杆菌应__________________________，以方便筛选已导入重组质粒的受体大肠杆菌。取用氯化钙溶液处理（增加其细胞壁的通透性）过的受体大肠杆菌，置于试管Ⅱ中，并加入 。
（2）图中的选择培养基中除含有大肠杆菌必需的葡萄糖、氮源、无机盐、水、生长因子等营
养物质外，还应加入____________________等物质，用以筛选导入了重组质粒的受体大肠杆菌。
（3）将上述处理后的大肠杆菌置于图中选择培养基上培养，以检测受体大肠杆菌是否导入重组质粒，请预测菌落的颜色，并分析结果：
① 。
② 。
东北网2005年11月10日电：韩国食品药品安全厅确认在一些国产泡菜中发现寄生虫卵后，国内的泡菜企业非常紧张。有问题的泡菜企业的产品在各大商场纷纷下架，对外销售基本已经中断。
泡菜制作流程：选料→清洗→切块→盐渍→漂洗→腌制→分装→封罐、灭菌。
（1）泡菜在发酵期间，起主要作用的微生物是 ，发酵产物主要是 。
（2）根据微生物的活动情况和发酵产物积累量，可以将泡菜发酵过程分为三个阶段。发酵初期指蔬菜刚入坛时，此时较为活跃的微生物是 ，发酵过程中有较多气泡产生，气泡中的气体主要是 。发酵中期坛内缺氧状态形成， 开始活跃。发酵后期由于发酵产物的大量积累，微生物的活动受到抑制。
（4）下表是不同食盐浓度的泡菜中的亚硝酸盐含量与发酵天数的关系图：
从上表可以看出影响泡菜中亚硝酸盐含量的因素包括食盐浓度和发酵天数，通过分析上表你能得出什么结论？
①泡菜在发酵初期，其亚硝酸盐含量 ，在发酵到 时，其亚硝酸盐含量会达到一个最高值。
②不同的 会影响泡菜中的亚硝酸盐含量，过高或过低的 对泡菜中的亚硝酸盐含量都有不同程度的影响。
③泡菜要在发酵时间达到 以后食用才比较适宜。
从自然菌样中筛选较理想生产菌种的一般步骤是：采集菌样→富集培养→纯种分离→性能测定。
（1）不同微生物的生存环境不同，获得理想微生物的第一步是从适合的环境采集菌样，然后再按一定的方法分离、纯化。培养噬盐菌的菌样应从 环境采集，培养厌氧菌的菌样应从 采集。
（2）富集培养指创设仅适应于该条件的微生物旺盛生长的特定的环境条件，使待分离微生物在群落中的数量大大增加，从而达到从自然界中分离到所需的特定微生物目的的微生物培养方法。对噬盐菌富集培养的培养基应是 培养基；对高温淀粉酶的富集培养应选择 的培养基，并在 条件下培养。
（3）实验室最常用的灭菌方法是利用高温处理达到杀菌的效果。高温灭菌的原理是高温使微生物的 等物质发生 。 灭菌法是微生物研究和教学中应用最广、效果最好的湿热灭菌法。
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（4）下面两图是采用纯化微生物培养的两种接种方法接种后培养的效果图解，请分析接种的具体方法。
获得图A效果的接种方法是 ，获得图B效果的接种方法是 。
右图是某同学利用葡萄酿制葡萄酒和果醋的实验装置示意图。
该同学设计的实验流程如下：
采摘新鲜葡萄→冲洗葡萄，去除梗枝→发酵瓶消毒，葡萄榨汁、过滤→葡萄汁装入发酵瓶→发酵酿造葡萄酒→发酵酿造果醋
请结合实验装置示意图和实验流程回答下面的问题：
（1）该同学把葡萄汁装入发酵瓶后没有向发酵瓶接种酵母菌，但是他仍然通过发酵获得了葡萄酒。为什么？ 。
（2）该同学所设计的实验装置中充气口的作用是 ，排气口的作用是 ，排气口通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接有什么作用？ 。
（3）葡萄汁装入时留出1/3空间的目的是 。
（4）葡萄汁为酵母菌生长繁殖提供的营养有 。
（5）使用该装置制酒时，应该 充气口；制醋时，应将充气口 。
（6）有人说：“做酒坛坛好，做醋坛坛酸。做酒坛坛好做醋，坛坛酸。” 说明了做酒和做醋的辨证关系。这两句话文字意思完全不同。虽然意思完全不同，但两句话的意思都是对的。你怎样理解“做酒坛坛好做醋，坛坛酸。”？
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