利用转基因动物生产一些特殊药品的技术，因成本低、污染小，深受科研单位和制药公司的重视。科学家培育出可产生乳铁蛋白的转基因山羊，根据所学知识回答下列有关问题。
(1)培育可产生乳铁蛋白的转基因山羊时，首先用到了基因工程技术。基因工程的核心是________________，此过程用到的工具有________。
(2)为获得稳定遗传的转基因山羊，应将产乳铁蛋白基因转移到________上。常用的受体细胞是________。
(3)将含有产乳铁蛋白基因的受体细胞进行________，获得下图中最左侧的结构，该结构的名称是________。图中结构B、C分别指的是________、________。图中①、②过程分别指的是________、________。
中国是世界上最大的茄子生产国，为培育优良品种，育种工作者应用了多种育种方法。请分析回答：
⑴茄子的早期栽培品种为二倍体，有人利用秋水仙素处理二倍体茄子的幼苗，选育出了四倍体茄子。其原理是秋水仙素作用于正在分裂的植物细胞，会抑制 的形成，导致________加倍。
⑵青枯病是茄子的主要病害，抗青枯病(T)对易感青枯病(t)为显性，基因T、t与控制开花期的基因A、a自由组合。若采用二倍体早开花、易感青枯病茄子(aatt)与四倍体晚开花、抗青枯病茄子(AAAATTTT)为育种材料，运用杂交和花药离体培养的方法，培育出纯合的二倍体早开花、抗青枯病茄子，其主要步骤：
①第一步：______________________________________________。
②第二步：以基因型为______________________的茄子为亲本杂交，得到F1(AaTt)。
③第三步：(用遗传图解或文字简要描述)。
基因可以通过控制酶来控制生物体的性状，请回答下列关于基因控制性状的两个问题：
（一）、以酒待客是我国的传统习俗，有些人喝了一点酒就脸红，我们称为“红脸人”，有人喝了很多酒，脸色却没有多少改变，我们称为“白脸人”。乙醇进入人体后的代谢途径如下，回答：
（1）“红脸人”体内只有乙醇脱氢酶，饮酒后血液中___ _含量相对较高，毛细胞血管扩张而引起脸红。
（2）“白脸人”两种酶都没有，其基因型是_ ___。
（3）若A对a、B对b基因完全显性，“红脸人”的基因型有__ __种。若“红脸人”各种基因型出现的比例相等，“白脸人”各种基因型出现的比例也相等，则“红脸人”与“白脸人”婚配产生的后代的中不产乙醇脱氢酶，产乙醛脱氢酶的个体的比例是_ __。
（4）由上述材料推知，酒量大小与性别是否有关？你的理由是_ ___。
下图表示蛋白质分选的基本途径与类型，据图回答下列问题：
（1）图中①和⑦表示的生理过程是 。
（2）直接决定蛋白质中氨基酸种类和顺序的是 ，在同一个体不同部位的细胞中，新生蛋白质的种类不同，根本原因是 。
（3）若③④⑤为不同酶进入相应的细胞器发挥作用，则体现出细胞器膜具有______的结构特点。
（4）若上述分泌蛋白质为人体激素，则其合成和分泌的途径是⑦→⑧→ ，之后可随血液到达全身各处，与靶细胞膜表面的 结合，进而影响细胞的功能和代谢，这是细胞膜完成 功能的分子基础。
回答关于植物代谢的相关问题。图甲为某种绿色植物叶片的气孔结构示意图。研究人员将该叶片放在温度为15℃的密闭容器中，研究光照强度与光合作用速率的关系，结果如图乙所示。
（1）在黑暗条件下，保卫细胞中合成ATP的场所是 。
（2）图甲中保卫细胞围成气孔部分的细胞壁较厚，而外侧的壁较薄。箭头为炎热夏季中午的细胞中水分流动的总方向，推测此时保卫细胞可能处于 状态，气孔处于 状态，因而会影响叶肉细胞光合作用的 反应，在较短时间内，叶肉细胞内三碳化合物的含量变化是 。
（3）据图乙分析，若X代表O2，那么在l klx的光照条件下，该叶片在5h内光合作用产生O2量为 mL，影响A点上下移动的外界因素主要是 。
苹果除鲜食外，还可深加工为果酒、果醋、果汁、果酱等，使产品附加值成倍提高。下图是某厂进行苹果酒和苹果醋生产的基本工艺流程。
⑴苹果的出汁率是果酒、果醋产量的保证。在制备苹果酒的过程中，为了提高苹果的出汁率，在压榨前可加入一定浓度的__________酶和果胶酶，理由是这两种酶能____________，从而提高苹果的出汁率。
⑵发酵一定时间后，观察到甲罐内液面不再有_______________，说明发酵基本完毕。
⑶在制备苹果醋的过程中，乙罐内先填充经灭菌处理后的木材刨花，然后加入含__________菌的培养液，使该菌附着在刨花上，再让甲罐中发酵完毕的苹果酒流入乙罐，并在A处通入__________。苹果醋发酵时控制的适宜温度一般比制苹果酒时的适宜温度_____（选填“高”、“相等”或“低”）。
⑷下图是当果胶酶作用于一定量的某种物质，并保持温度、pH在最适宜时，生成物量与反应时间的关系图。35min后曲线变成水平是因为_______________。若从反应开始时就增加该酶的浓度，其他条件不变，请在图中画出生成物量变化的示意曲线。
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