民以食为本，食以安为先。2010年发生在食品安全领域的新闻事件很多。如：地沟油、烤鸭油、一滴香、植物奶油、硫磺姜、毒红豆、假冒五常香米……这些“问题食品”给
了我们很大的触动，也折射出食品领域问题花样不断翻新。
阅读上述材料，回答下列问题：
（1）“问题食品”的生产者和经营者侵犯了消费者的哪些合法权益？
（2）假如你是“问题食品”的受害者之一，你将通过哪些途径来维护自己的合法权益？