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将乳酸菌的培养条件从有氧环境转变为无氧环境时，下列过程加快的
是
①葡萄糖的利用②二氧化碳的放出
③ATP的形成④丙酮酸的氧化
| A．①② | B．①③ | C．②③ | D．③④ |
在发酵条件的控制中，错误的是
| A．葡萄汁装入发酵瓶时，要留有约1/3的空间 |
| B．要想一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满 |
| C．制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下之外，时间应控制在10～12天左右 |
| D．制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7～8天左右 |
下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是
| A．腐乳制作所需要的适宜温度最高 |
| B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵 |
| C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 |
| D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA |
微生物培养基的配制过程具有如下步骤，其正确顺序
①溶化②调pH③加棉塞④包扎⑤培养基的分装⑥称量
| A．①②⑥⑤③④ | B．⑥①②⑤③④ | C．⑥①②⑤④③ | D．①②⑥④⑤③ |
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