明明学过食品保存知识后，到一连锁超市去调查，他看到的食品有：冰柜内的汤圆、牛肉干、熏肠、苹果罐头、纯鲜牛奶、冻鱼、杏脯、咸肉、火腿、熏鱼，请你与他一起对上述食品防腐方法进行分析说明：
(1)不论哪一种方法都是把食品内的细菌和真菌杀死或      细菌、真菌在食品中的      ，从而达到防腐目的。
(2)汤圆和冻鱼使用的防腐方法是        。
(3)纯鲜牛奶使用的防腐方法是                     。
(4)食品是不是在上述防腐条件下可以永久保存?            ；
为什么?                                                  。