在2008年北京奥运会和2009年十一届全运会以及到2010

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在2008年北京奥运会和2009年十一届全运会以及到2010年广州亚运会，其反兴奋剂的力度一届超过一届，检测手段也更为先进。但高科技的力量却为许多服用者推波助澜，有些不容易检测出来的基因工程产品如类胰岛素生长因子），就可能诱惑一些运动员服用或使用。以下关于胰岛素的叙述正确的是(　　）

A．胰岛素可以注射，也可以口服

B．胰岛素和胰高血糖素表现拮抗作用

C．胰岛素能促进血糖合成糖原

D．胰岛素是由胰岛A细胞分泌的唯一降低血糖的一种激素

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在营养丰富、水分充足、气温适宜、黑暗密闭的环境下，分别培养下列生物，经过一段时间后，它们中仍能生存的是（）

A．乳酸菌	B．白菜
C．蘑菇	D．毛霉

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我国民间常用盐渍法来保存食物，其中的道理是：（）

A．盐可以使细菌毒素失效

B．Cl^-可以杀灭细菌

C．盐中缺乏细菌需要的营养

D．盐可以使细菌脱水死亡

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在果酒、果醋和泡菜制做过程中，所用原料的有机物总量及种类变化是：（）

A．减少、增加	B．减少、减少
C．增加、增加	D．增加、减少

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选择泡菜坛的原则是：选用火候好、无裂纹、无砂眼的泡菜坛，其主要目的是（）

A．防止泡菜制作过程中O₂进入坛内

B．防止泡菜汁液渗出，影响口感

C．防止杂菌污染

D．为使泡菜坛美观

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在制作泡菜的过程中，不正确的是（）

A．按照清水与盐的质量比为4∶1的比例配制盐水

B．按照清水与盐的质量比为5∶1的比例配制盐水

C．盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染

D．在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境

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