有关传统发酵技术的应用，回答下列问题
（1）制作红葡萄酒、葡萄醋、泡菜和腐乳所利用的主要微生物依次分别是酵母菌、 ____________、乳酸菌和 。
（2）制作红葡萄酒、葡萄醋、泡菜和腐乳所提供的最适温度依次分别是18～25℃、 、28～30℃和15～18℃。
（3）红葡萄酒呈红色是因为红葡萄皮中的 溶解于发酵液中所致。
（4）腌制腐乳的卤汤中的酒可选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在 左右，制作腐乳的豆腐块的含水量约为 。
细胞通讯是细胞间或细胞内高度精确和高效地发 送与接收信息的通迅机制,是一种对环境做出综合 反应的细胞行为。图中甲、乙所示的细胞通迅方式为人体内常见的两种不同类型的信号分子及其信号传导方式，丙、丁表示不同的信号分子对靶细胞的作用方式。下列说法正确的是（ ） 
| A．若甲图表示体液调节方式，则参与这类信号分子分泌的细胞器肯定有核糖体、内质网、高尔基体 |
| B．若乙图所示的靶细胞为人体唾液腺细胞，从神经调节方式的结构看，②属于传出神经，并且乙图的调节比甲图更准确、更迅速 |
| C．若乙图所示的靶细胞是垂体细胞，则其所接受的信号分子应为促甲状腺激素释放激素 |
| D．人体性腺所分泌的信号分子对靶细胞的作用方式应为丙图所示的作用方式 |
（每空2分，共18分）下图表示细胞内某些有机物的元素组成和功能关系，其中A、B代表元素，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ是生物大分子， X、Y、Z、P分别为构成生物大分子的基本单位，请回答下列问题：
（1）Ⅰ在小麦种子中主要是指 ，在动物细胞中主要是指 。
（2）物质Ⅲ是 ，可以进行染色来观察。
（3）物质P是 ，其形成的Ⅳ中有能够调节机体的生命活动的物质，如 （举一例）。
（4）物质Y是 。物质Ⅱ的基本组成单位是由 、 、 三部分组成。
据图回答问题：
现有一多肽，化学式为C55H70O19N10，已知将它彻底水解后得到下列四种氨基酸：
（1）甘氨酸和谷氨酸的R基分别是 、 。
（2）该多肽是由_______个氨基酸失去_______分子水而形成的，这样的反应叫___________，发生反应时羧基脱去 ，氨基脱去 ，形成的肽键化学表达为 。
（3）该多肽中组成它的谷氨酸共有 个。
（4）将四种氨基酸各取一个，则组成的四肽种类最多可能有 种。
(12分)生长素的主要作用是促进细胞纵向伸长，其作用机理如图所示，请回答下列问题：
(1)生长素作用的第一步是与细胞膜上的受体结合，形成“激素—受体复合物”，这一过程体现了细胞膜的
功能。
(2)被激活的“激素—受体复合物”能引起内质网释放Ca2＋，Ca2＋促使细胞内的H＋以 方式运往细胞外，增加了细胞壁的延展性，使细胞壁对细胞的压力减小，导致细胞吸水、体积增大而发生不可逆增长。细胞在生长过程中体积变化最大的细胞器是 。实验发现，细胞在持续生长过程中，细胞壁的厚度能基本保持不变，出现这种现象的原因是由于 (填细胞器)为细胞壁添加了新的成分。
⑶此外，Ca2＋还能激活细胞中的转录因子，它进入细胞核后，能引起 酶催化mRNA的合成。
⑷生长素促进根系生长的最适宜浓度要比茎低得多，稍高浓度的生长素能促进乙烯的生物合成，从而抑制了根的伸长，这说明生长素的作用具有 。
(5)科学家研究发现紫外光可以抑制植物生长，原因是紫外线增加了植物体内吲哚乙酸氧化酶的活性，从而促进了生长素氧化为3－亚甲基氧代吲哚，而后者没有促进细胞伸长的作用。现在提供生长状况相同的健康的小麦幼苗若干作为实验材料，请完成下列实验方案，以验证紫外线抑制植物生长与生长素的氧化有关。
步骤1：将小麦幼苗平均分为甲组和乙组。
步骤2：给予甲组 光照，给予乙组 光照。
步骤3：观察两组幼苗 并测量 的含量。
预测实验结果：
图一为下丘脑对人体生理活动调节过程，图二为兴奋在神经元之间传递的过程。请据图回答问题(甲、乙、丙、丁为人体内某种结构或细胞，A、B、C、D为激素)。
(1)当人体处于寒冷环境中时，图一中分泌量增加的激素有促甲状腺激素、甲状腺激素、 、
等(填名称,)；如果血液中物质A的含量过高，会抑制下丘脑和甲的分泌活动，这种调节作用称为________。
(2) 当人体处于寒冷环境中时，骨胳肌会产生不自主战栗。引起骨胳肌战栗的神经传导途径为：________→传入神经→______________→传出神经→骨骼肌。在以上反射弧中，兴奋在两个神经元之间是通过突触传递的，突触包括图二中的[ ] 、[ ] 、[ ] ；在兴奋的传递中信号的转换过程是： 。
(3)当人体内的血糖浓度降低时， (填名称)可以直接感知血糖浓度的变化，也可以接受下丘脑的控制，通过有关神经作用使其分泌的________(填激素名称)增多；同时激素D也增多，使血糖浓度升高。
(4)下丘脑除参与图中的调节过程外，还能分泌__________________(填激素名称)由甲释放到血液中，调节人体内水盐的平衡。
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