有关传统发酵技术的应用，回答下列问题
（1）制作红葡萄酒、葡萄醋、泡菜和腐乳所利用的主要微生物依次分别是酵母菌、 ____________、乳酸菌和 。
（2）制作红葡萄酒、葡萄醋、泡菜和腐乳所提供的最适温度依次分别是18～25℃、 、28～30℃和15～18℃。
（3）红葡萄酒呈红色是因为红葡萄皮中的 溶解于发酵液中所致。
（4）腌制腐乳的卤汤中的酒可选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在 左右，制作腐乳的豆腐块的含水量约为 。
(16分)蜂毒素是工蜂毒腺分泌的多肽，具有抗菌、抗病毒及抗肿瘤等广泛的生物学效应。体外研究发现，蜂毒素对多种癌细胞具有强烈的杀伤作用。请回答：
(1)在工蜂毒腺细胞的核糖体上，蜂毒素是以______为模板合成的。
(2)在适宜的条件下进行体外培养，癌细胞能够______，在此过程中细胞内的DNA含量将持续出现周期性的变化。右图表示癌细胞在一定浓度的蜂毒素培养液 中培养几小时后，DNA含量不同的细胞数。据此推测，蜂毒素能将癌细胞阻断在有丝分裂的______期。
(3)研究表明，阻断癌细胞增殖周期可引起细胞凋亡。科研人员为研究蜂毒素对人胃癌细胞的影响及作用机制，进行了以下实验。请完善实验 并回答问题。
①方法步骤
a.取4只相同的培养瓶，编号，分别加入等量的完全培养液并接种等量离体胃癌细胞。
b.1号培养瓶为空白对照，向2 ~ 4号培养瓶中分别加入______μg/ mL蜂毒素溶液。
c.培养48小时后，检测并统计______,结果如图I所示。
d.重复a、b步骤，检测凋亡基因（Bax、Bel-2)的表达，结果如图I所示。
②分析讨论：
a.图I表明__________________________________________________________。
b.图I、图2表明:从基因水平上看，蜂毒素诱导胃癌细胞凋亡与_____________________有关。当 Bel-2蛋白/ Bax蛋白的比值出现______趋势时，将会诱导胃癌细胞凋亡。
番茄的紫茎和绿茎由6号染色体上一对等位基因（N,n）控制，正常情况下紫茎与绿茎杂交，子代均为紫茎。某科学家用X射线照射紫茎A后再与绿茎杂交，发现子代有紫茎植株732株、绿茎2株（绿茎B）。为研究绿茎B出现的原因，她让绿茎B与正常纯合的紫茎C杂交，F1再严格自交得F2，观察F2的表现型及比例，并做相关分析。
（1）假设一：X射线照射紫茎A导致其发生了基因突变。如果此假设正确，则F1的基因型为 ；F1自交得到的F2中，紫茎所占的比例应为 。
（2）假设二： X射线照射紫茎A导致其6号染色体断裂，含有基因N在内的片段丢失（注：一条染色体片段缺失不影响个体生存，两条染色体缺失相同的片段个体死亡）。如果此假设正确，则绿茎B能产生 种配子， F1的表现型 ；F1自交得到的F2中，紫茎所占比例应为 。
（3）利用细胞学方法可以验证假设 是否正确。操作时最好选择上图中的 植株,在显微镜下对其有丝分裂细胞中的染色体进行观察和比较。
回答下列I、Ⅱ小题：
I.下图为制作果酒、果醋的实验流程，请回答：
（1）制作果酒的发酵阶段，发酵瓶的瓶盖应（ ）
| A．一直打开 | B．打开并盖上一层纱布 | C．定时拧松 | D．一直拧紧 |
（2）写出由果酒酿制成果醋过程的总反应式： 。
（3）从自然菌样中筛选较理想的醋酸杆菌进行纯化培养，通常采用 接种方法，接种之前要对接种环进行 ，避免接种环上可能存在的微生物污染培养基。
Ⅱ.某中学生物兴趣小组分工合作，探究密闭装置中环境因素对草本沉水植物水蕴草光合作用强度影响的实验。实验数据如下：
（表中初始值、终结值是指溶解氧含量，单位为mg.L-1）
分析表中数据回答下列问题：
(1)实验一的自变量是_____，因变量是_____;自来水和冷开水中溶解氧数值均下降，说明____
(2)实验二第_______组植物的光合作用强度最强，实验二结果说明_______。
(3)实验三第_______组植物的有机物积累量最多，造成这种现象的原因可能是_______。
某两性花植物的紫花与红花是一对相对性状，且由单基因（D、d）控制的完全显性遗传，现用一株紫花植株和一株红花植株做实验材料，设计了如下实验方案（后代数量足够多），以鉴别该紫花植株的基因型。
（1）该实验设计原理是遵循遗传的 定律。
（2）请完善下表中的实验设计方案，并预测实验结果和得出相应的结论（结果和结论要对应，否则不得分）。
| 选择的亲本及交配方式 |
预测的实验结果 |
结 论（紫花基因型） |
| 第一步： ① |
出现性状分离 |
Dd |
| ② |
③ |
|
| 第二步： 紫花植株×红花植株 |
全为紫花 |
DD |
| ④ |
⑤ |
（3）该植物的种子的形状有饱满和皱缩之分，科学家研究发现种子的形状是与其内的淀粉含量有关。相关研究的部分信息如右图所示，请据图回答：
①图示反映了基因控制性状的方式是 。
②由图可判断，该植物的AGpaes基因1突变为AGpaes基因2最可能是发生了 。
（4）该植物种群中因基因突变出现了一株开蓝花的，判断该植株与原植物是否为同一物种的方法是让该植株与原植物杂交，看是否存在 。基因突变使基因频率改变了，生物 （一定/不一定）进化了。
某校生物兴趣小组在学习了课本实验“探究酵母菌的细胞呼吸方式”后，想进一步探究酵母菌在有氧和无氧的条件下产生等量CO2时，哪种条件下消耗葡萄糖较多的问题。他们进行了如下实验：将一定浓度的煮沸冷却的葡萄糖溶液与少许酵母菌混匀后，按下图装置实验（实验前瓶中均无氧气）。当测定到甲、乙装置中CaCO3沉淀相等时，撤去装置，将甲、乙两锥形瓶溶液分别用滤菌膜过滤，除去酵母菌，得到滤液1和滤液2．请分析回答：
（1）甲、乙两组的自变量是 ，实验中需将培养液量、培养液浓度等控制在相同且适宜，这些条件是 变量．
（2）酵母菌能产生CO2的场所是 ，反应产生的CO2还可以用溴麝香草酚蓝水溶液检测，其颜色变化是 。
（3）继续完成探究实验，可用 试剂，在 条件下，对滤液1和滤液2进行检测，比较两组滤液中 ，以判定其剩余葡萄糖的多少。
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