李斯特氏菌中的致死食源性细菌会在人类的细胞之间快速传递，使人

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李斯特氏菌中的致死食源性细菌会在人类的细胞之间快速传递，使人患脑膜炎。其原因是该菌的一种InIc蛋白可通过抑制人类细胞中Tuba蛋白的活性，使细胞膜更易变形而有利于细菌的转移。下列叙述正确的是

A．与乳酸菌一样，该菌的遗传物质主要是DNA

B．该菌使人类细胞发生变形，说明细胞膜具有选择透过性

C．该菌在人体细胞间快速传递与细胞膜的特性发生改变有关

D．Tuba蛋白和InIC蛋白的合成均需要内质网的加工

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制作果酒、果醋、腐乳、泡菜的主要微生物从细胞结构来看（）

A．四种均为真核生物

B．四种均为原核生物

C．三种真核生物，一种原核生物

D．两种真核生物，两种原核生物

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在营养丰富、水分充足、气温适宜、黑暗密闭的环境下，分别培养下列生物，经过一段时间后，它们中仍能生存的是（）

A．乳酸菌	B．白菜
C．蘑菇	D．毛霉

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我国民间常用盐渍法来保存食物，其中的道理是：（）

A．盐可以使细菌毒素失效

B．Cl^-可以杀灭细菌

C．盐中缺乏细菌需要的营养

D．盐可以使细菌脱水死亡

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在果酒、果醋和泡菜制做过程中，所用原料的有机物总量及种类变化是：（）

A．减少、增加	B．减少、减少
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选择泡菜坛的原则是：选用火候好、无裂纹、无砂眼的泡菜坛，其主要目的是（）

A．防止泡菜制作过程中O₂进入坛内

B．防止泡菜汁液渗出，影响口感

C．防止杂菌污染

D．为使泡菜坛美观

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