腐乳是我国独有的发酵食品，是当今国际推崇的高营养食品。某科研机构研究了腐乳生产过程中不同浓度的食盐对腐乳中氨基酸含量和pH的影响，其中部分数据如下。请回答下列问题。
(1)腐乳生产过程有多种微生物的参与，其中起主要作用的是________________________。
(2)腐乳制备过程中，加盐可以________，使豆腐块变硬。
(3)由图可知，后期发酵过程中，随着时间的延长，腐乳中游离氨基酸的含量将____，蛋白质含量呈____趋势。这是由于前期发酵阶段____将豆腐中的蛋白质分解为小分子的物质。
(4)由表可知，后期发酵到60天时，盐度为________的腐乳已经腐败，说明_____________。
(5)综上研究结果，为了满足口味清淡消费者的需要,同时保证营养丰富、口感鲜美，在生产过程中应该使盐度控制在______左右。
根据下面图解，回答问题：
（1）左图中的化合物名称是 ，形成该化合物的生物化学反应叫做 ，它是由 个氨基酸失去了 分子水而形成的,含 个肽键。
A是 、B是 、C是 。氨基酸的结构通式可表示为
（2）右图5种化合物中属于氨基酸的是 ，这些氨基酸间的差别是 不同。
右图是某生态系统中食物网简图，图中甲—庚代表各种不同的生物。请据图分析回答：
（1）此生态系统中作为生产者的生物是 ；作为次级消费者的生物是 。
（2）生物甲与己的关系是 。
（3）该生态系统只表示了部分成分，图中未表示的成分有 、 。
（4）生态系统中能量流动的特点是 。
（6）下图是同一植株的不同器官对生长素浓度的反应曲线，请据图回答：
⑴从中间（根左、芽中、茎右）曲线来看：生长素在 浓度强烈地促进芽的生长，但这个浓度却抑制 的生长。
（2）以上现象说明了 。
（3）同一植株的不同器官对生长素浓度耐受性 ﹥ ﹥ 。
下图表示下丘脑神经分泌细胞、垂体细胞、甲状腺细胞及它们分泌的激素之间的关系。据图回答有关问题：
（1）当体内缺乏 元素时，将导致激素C的合成受阻，C激素的合成直接受到垂体细胞分泌的 激素的调节。
（2）若图中垂体细胞为靶细胞，控制合成识别激素A的受体的基因只在垂体细胞中表达，其根本原因是 。
（3）激素A是 激素，激素C与垂体分泌的生长激素之间存在 作用。
（4）激素C的靶细胞是 。
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