根据我国现行的食品质量标准,0~6个月的婴儿奶粉中蛋白质的含量应为12%~18%。现有一种待测婴儿奶粉,请你尝试完成鉴定实验。
(1)实验目的: 鉴定该待测婴儿奶粉蛋白质的含量是否符合质量标准。
(2)实验原理: 蛋白质与_______试剂发生作用,产生紫色反应。
(3)材料用具: 相同浓度的标准婴儿奶粉溶液和待测婴儿奶粉溶液、0.1g/mL的NaOH溶液、0.01 g/mL的CuS04溶液、试管和滴管等。
(4)实验步骤
①取两支试管分别加人2mL的标准婴儿奶粉溶液(编号甲)和2mL的待测婴儿奶粉溶液(编号乙)。标准婴儿奶粉溶液在本实验中起________作用。
②分别向两支试管中加人2mL的_________ _____溶液,振荡,摇匀。
③再分别向两支试管中加人3~4滴 _ _溶液,振荡,摇匀,比较颜色的变化。
(5)结果预期 。