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19世纪，著名微生物学家巴斯德的通过实验研究认为
| A．胃液中有一种能消化肉的物质 |
| B．酒精发酵是酵母菌代谢活动的结果 |
| C．酒精发酵只是一种化学反应，与酵母菌的活动无关 |
| D．促使酒精发酵的是酵母中的某种物质，而不是酵母细胞本身 |
淀粉酶能使淀粉在很短的时间内水解成麦芽糖，而对麦芽糖的水解却不起作用，这种现象说明酶具有
A．高效性和多样性 |
B．高效性和专一性 | C．专一性和多样性 | D．稳定性和高效性 |
解的是
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