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在生物组织的可溶性还原糖.脂肪.蛋白质的鉴定实验中，对材料选择错误的是（ ）
| A．甘蔗茎的薄壁组织.甜菜的块根含较多糖且近于白色，可用于鉴定还原性糖 |
| B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料 |
| C．大豆种子蛋白质含量多，是进行蛋白质鉴定是理想植物组织材料 |
| D．鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料 |
下列有关酶的叙述正确的是（ ）
| A．所有酶用双缩脲试剂进行检验都可以呈现紫色反应 |
| B．酶催化的专一性表现在它对底物的选择具有专一性 |
| C．酶催化反应速率与反应底物浓度大小无关 |
| D．酶分子结构在高温、低温、过酸、过碱条件下均会受到破坏而使酶失去活性 |
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