化学与生活密切相关。请回答下列问题。
(1)习近平总书记在“十九大”报告中指出:要加强生态文明建设,创建美丽中国。
①创建美丽中国需要向人民提供优质食品。牛奶是一种优质食品,除水外,牛奶中富含的营养素是 。
②要加强生态文明建设,必须推广清洁能源的使用,国家已经在推广乙醇汽油,写出乙醇(C2H5OH)燃烧的化学方程式 。
(2)某水样加入肥皂水后产生了较多泡沫,该水样是 (选填“硬水”或“软水”)。
(3)配制一定溶质质量分数的氯化钠溶液,在其它操作无错误的前提下,用量筒量取水时俯视读数,则配制溶液的溶质质量分数会 (选填“偏大”、“偏小”或“不变”)。