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医学上常把血清中某些转氨酶的数值高低作为诊断肝脏疾病的主要依据之一，对这一事实的正确叙述是
| A．转氨酶对肝脏是有害的 | B．肝脏是蛋白质转化的重要器官 |
| C．人体中只有肝脏存在转氨酶 | D．肝脏是合成此酶的惟一场所 |
嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是
| A．炒肉的过程中加入 |
| B．肉炒熟后起锅前加入 |
| C．先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟 |
| D．室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟 |
市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（）①棉织品；②毛织品；③腈纶织品；
④蚕丝织品；⑤涤纶织品；⑥锦纶织品
| A．②④ | B．①②③ | C．③④⑤ | D．③⑤⑥ |
下列关于通过发酵工程生产谷氨酸的叙述，错误的是
| A．发酵时需要不断通入无菌空气，否则会积累乳酸 |
| B．发酵时常采用的培养基为液体天然培养基 |
| C．从自然界分离的野生型菌株可直接用于生产 |
| D．当菌体生长进入稳定期时，补充营养物可提高谷氨酸产量 |
溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；
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