生物体内的蛋白质具有多样性，其原因不可能是A．组成肽键的化学

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生物体内的蛋白质具有多样性，其原因不可能是

A．组成肽键的化学元素不同

B．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同

C．蛋白质的空间结构不同

D．组成蛋白质的氨基酸排列顺序不同

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下列关于微生物的培养和运用的叙述，错误的是

A．通过消毒不能杀死物体内所有的微生物

B．利用平板划线法可以统计样品中活菌的数目

C．平板划线法和稀释涂布平板法常用于微生物的接种

D．微生物所用的培养基成分和植物组织培养用的培养基成分不同

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下列关于亚硝酸盐的叙述，正确的是

A．亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，在食品生产中可作食品添加剂，可多加

B．亚硝酸盐在人体胃内易变成亚硝胺

C．绿色食品中不会含有亚硝酸盐

D．煮得越久，亚硝酸盐的含量越少

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下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是

A．利用稀释涂布平板法既能分离微生物又能对微生物进行计数

B．接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单个菌落

C．以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌

D．用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先减少后增加

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变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面长的一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮它们分别是

A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝	B．醋酸菌、毛霉菌、毛霉菌丝
C．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝	D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

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泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病。在泡菜的制作过程中，不需要控制的因素是

A．腌制时间	B．环境温度
C．食盐用量	D．泡菜坛容积

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