下图为大豆种子在25℃、黑暗、无菌、潮湿的条件下萌发和生长过程中糖类和蛋白质的含量变化，请据图回答：

(1)在观察时间内，图中可溶性糖含量的变化是_________________________________。
(2)在上述定量测定之前，进行了蛋白质含量变化的预测实验，请填充实验原理、实验步骤和实验结果。
①实验原理：蛋白质___________________________，其颜色深浅与其含量成正比。
②实验步骤：
第一步：将三份等量大豆种子分别萌发1、5、9天后取出，各加入适量蒸馏水，研碎、提取、定容后离心得到蛋白质制备液；
第二步：取3支试管，编号l、2、3，分别加入等量的萌发l、5、9天的蛋白质制备液；
第三步：向3支试管中均先加入1mL_________________________，振荡均匀后，再加入
_______________，观察3支试管中溶液颜色变化。
③实验结果：__________________________________________________________________。