一些不法商人在面粉生产中添加过氧化钙（CaO2）等添加剂对食

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一些不法商人在面粉生产中添加过氧化钙（CaO₂）等添加剂对食品进行增白。下列关于过氧化钙（CaO₂）的叙述正确的是

A．CaO₂中阴、阳离子的个数比为1:1

B．CaO₂对面粉增白原理与SO₂漂白原理相似

C．CaO₂和水反应时，每产生1 molO₂转移电子4 mol

D．CaO₂放入NaHCO₃溶液中，会放出二氧化碳，并产生白色浑浊

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下列属于酸性食物的是

A．苹果

B．西瓜

C．梨

D．鸡肉

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据长沙晚报报道：长沙市的夜市小吃摊上有人在卖“纯人工鸡蛋”。国务院明确该食品存在安全隐患必须召回。人造鸡蛋所用的都是化学成分。人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。下列判断正确的是

A．“人造鸡蛋”蛋清在硫化铵、硫酸钠溶液中发生盐析，在硫酸铜溶液中变性

B．“人造鸡蛋”在食醋中可能变软，有气泡产生

C．长期食用“人造鸡蛋”可以补钙，强身健体

D．“人造鸡蛋”长期放置会变质，有硫化氢生成

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食物是维持人类生命和健康的支柱。下表是某食品包装袋上的说明：

品名	***蔬菜苏打饼
配料	面粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、食盐、脱水青菜、橙汁
保质期	十二个月
生产日期	2014年1月20日

对上表中各种配料的成分的理解不正确的是
A．富含蛋白质的是鸡蛋
B．富含维生素的是脱水青菜和橙汁
C．富含糖类的物质只有白砂糖
D．富含油脂的是精炼食用植物油和奶油

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下列变化不属于水解反应的是

A．吃馒头时多咀嚼后有甜味

B．不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕

C．油脂和氢氧化钠溶液共热后可制得肥皂

D．蛋白质在胃蛋白酶或胰蛋白酶作用下转变为氨基酸

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下列说法，不正确的是

A．葡萄糖可以转变成脂肪，储存在脂肪组织中，过多食用糖类容易使人发胖

B．某些植物油和鱼油中的不饱和甘油酯含量丰富，而动物脂肪中饱和甘油酯含量很高

C．蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵、硫酸钠等无机盐溶液，会析出沉淀，这个过程称为变性

D．人体对维生素的需求量很小，但是，人类的生命活动不可缺少它

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