鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（）A

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鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（　　）

A．肽键

B．肽链

C．空间结构

D．氨基酸

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经检测，刚挤出的鲜牛奶中有两种分子，分子式分别为：C₁₂H₂₂O₁₁和C₁₈₆₄H₃₀₁₂N₁₆₈O₂₂₁的化学物质，这两种物质分别是

A．蛋白质和核酸

B．乳糖和蛋白质

C．乳糖和核酸

D．蔗糖和蛋白质

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某蛋白质分子完全水解，所得到的水解产物总的相对分子质量之和比该蛋白质的相对分子质量增加了900，由此可以推测出

A．组成该蛋白质的氨基酸种类	B．组成该蛋白质的氨基酸数目
C．该蛋白质分子中的肽键数目	D．组成该蛋白质分子的肽链数

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下列有关细胞中有机物的说法，正确的是

A．核糖、乳糖、淀粉是叶肉细胞内的重要糖类物质

B．花生种子中没有蛋白质，只有脂肪，故常被用做检测脂肪的材料

C．淀粉、蛋白质、脂肪在氧化分解时都能释放出能量

D．对蛋白质的检测可用斐林试剂，但要现用现配

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下列关于生物大分子的叙述正确的是
A．M个氨基酸构成的蛋白质分子，有N条肽链，其完全水解共需N–M个水分子
B．在小麦细胞中由A、G、T、C四种碱基参与构成的核苷酸最多有4种
C．糖原、脂肪、蛋白质和核糖都是生物体内高分子化合物
D．细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质不一定是同一种蛋白质

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蛋白质和多肽的主要区别是

A．蛋白质具有一定的空间结构	B．蛋白质的氨基酸数目比多肽多
C．蛋白质的相对分子质量比多肽大	D．蛋白质能水解成多种氨基酸

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