科学家在细胞中发现了一种新的线粒体因子——MTERF3，这一

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科学家在细胞中发现了一种新的线粒体因子——MTERF3，这一因子主要抑制线粒体DNA的表达，从而减少细胞能量的产生，此项成果将可能有助于糖尿病、心脏病和帕金森氏症等多种疾病的治疗。根据相关知识和以上资料，下列叙述错误的是( )

A．线粒体DNA也含有可以转录、翻译的功能基因

B．线粒体基因控制性状的遗传不遵循孟德尔遗传定律

C．线粒体因子MTERF3直接抑制细胞呼吸中酶的活性

D．糖尿病、心脏病和帕金森氏症等疾病可能与线粒体功能受损相关

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在制作腐乳的过程中，需要加一些盐，下列哪项不是盐的作用 ( )

A．析出豆腐中的水分，使豆腐变硬

B．抑制微生物的生长

C．调制腐乳的口味

D．主要增加腐乳的重量，获取更多的利润

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毛霉等微生物能产生的酶类主要有 ( )

A．肽酶和麦芽糖酶	B．蛋白酶和淀粉酶
C．脂肪酶和淀粉酶	D．蛋白酶和脂肪酶

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下列哪项操作会引起发酵液受污染 ( )

A．榨汁机用温水进行清洗，并晾干

B．发酵瓶先用温水清洗，再用75％的酒精擦拭后晾干使用

C．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次

D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开

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葡萄酒呈现红色的原因 ( )

A．在发酵过程中产生了红色的物质

B．酒精发酵的最终产物C₂H₅OH是红色的

C．在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素

D．红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中

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制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为 ()

A．通气，防止发酵液霉变

B．酵母菌进行酒精发酵时需要O2。

C．防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂

D．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与

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