已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质分子

已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子质量接近(　　)

A．12 800

B．12 544

C．11 036

D．12 288

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下列属于植物芳香油理化性质的是( )。
①具有较强的挥发性 ②易溶于水 ③易溶于有机溶剂 ④具有特殊植物香味

A．①②③	B．②③④
C．①③④	D．①②④

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下列是测定亚硝酸盐含量所用的试剂，其中在配制时需加入盐酸的是 ( )。
①对氨基苯磺酸溶液 ②N1萘基乙二胺盐酸盐溶液 ③提取剂

A．①②③

B．①②

C．①③

D．②③

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泡菜制作过程中，下列对不同时期泡菜坛中乳酸菌含量的叙述，正确的是( )。

A．制作泡菜初期并无乳酸菌的存在

B．腌制过程中乳酸菌含量会逐渐增多并达到最高峰，然后下降

C．腌制后期乳酸菌含量会急剧下降

D．腌制的全过程乳酸菌的含量不变，活性不同

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下列关于亚硝酸盐含量测定原理的描述正确的是( )。

A．重氮化→酸化→显色→比色

B．重氮化→酸化→比色→显色

C．酸化→重氮化→显色→比色

D．酸化→重氮化→比色→显色

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制作泡菜过程中亚硝酸盐的含量变化是( )。

A．先减少后增加	B．先增加后减少
C．逐渐增加	D．逐渐减少

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