某同学在不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁,观察混合物15min,看其是否会凝固,结果如下表,根据以下姜汁使牛奶凝固的结果,表述不正确的是
温度(℃)
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20
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40
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60
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80
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100
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结果
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15min后仍 未有凝固迹象
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14min内 完全凝固
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1min内 完全凝固
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1min内 完全凝固
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15min后仍 未有凝固迹象
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注:用煮沸后冷却的姜汁重复这项实验,牛奶在任何温度下均不能凝固。
A.可证明新鲜姜汁含有一种酶,该酶能促使牛奶凝固
B.20℃和100℃时酶的活性低,是因为酶的分子结构遭到破坏而失去活性
C.将等量姜汁在不同温度保温后再与对应温度的牛奶混合,能够提高实验的准确度
D.60℃和80℃不一定是酶最适温度,缩小温度范围,增加温度梯度才可确定最适温度