不法商将含伪蛋白氮较高的三聚氰胺掺入奶粉,提高检测时蛋白质数

不法商将含“伪蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉,提高检测时蛋白质数值,大大降低生产成本。蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量,而是通过测氮含量来推算蛋白质含量。一般说来每100克蛋白质平均含氮16克，这些氮一定不存在于蛋白质的

A．肽键

B．游离的氨基

C．游离的羧基

D．R基

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不法商将含伪蛋白氮较高的三聚氰胺掺入奶粉,提高检测时蛋白质数

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