不法商将含“伪蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉,提高检测时蛋白质数值,大大降低生产成本。蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量,而是通过测氮含量来推算蛋白质含量。一般说来每100克蛋白质平均含氮16克,这些氮一定不存在于蛋白质的
A.肽键 | B.游离的氨基 | C.游离的羧基 | D.R基 |
不法商将含“伪蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉,提高检测时蛋白质数值,大大降低生产成本。蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量,而是通过测氮含量来推算蛋白质含量。一般说来每100克蛋白质平均含氮16克,这些氮一定不存在于蛋白质的
A.肽键 | B.游离的氨基 | C.游离的羧基 | D.R基 |