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蛋白质是构成人体所有细胞的基本物质。人体中最重要的活性物质如酶、激素、抗体等也都是由蛋白质组成。下关于蛋白质的叙述中，正确的是（）
A．蛋白质是肽链以一定方式形成具有复杂空间结构的高分子化合物
B．所有的酶都是蛋白质
C．每种蛋白质都由20种氨基酸组成
D．每种蛋白质都含有C、H、O、N、S、P、Fe等元素
肯德基所属的百胜餐饮集团2005年3月16日宣布肯德基的一些调料中发现含有苏丹红成分。苏丹红对人体有害，但可制成苏丹染液，用来鉴定一些物质。下列关于苏丹染液的说法正确的是（）
| A．苏丹Ⅲ可鉴定脂肪，呈红色 |
| B．苏丹Ⅳ可鉴定脂肪，呈红色 |
| C．苏丹Ⅰ可鉴定葡萄糖，呈砖红色 |
| D．苏丹Ⅳ可鉴定葡萄糖，呈橘黄色 |
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