在腐乳制作过程中，影响其风味和品质的因素有几项？①盐的用量②

在腐乳制作过程中，影响其风味和品质的因素有几项？
①盐的用量 ②酒的种类和用量 ③发酵时间 ④发酵温度
⑤香辛料的种类和用量 ⑥豆腐含水量 ⑦盛豆腐的容器大小

A．4项

B．5项

C．6项

D．7项

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