以下为苹果酒制作的有关过程，分析回答下列问题。
(1)请写出苹果酒制作的原理（用反应式表示）：__________。
(2)在苹果酒制作中菌种的主要来源是________。在_________、______的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，绝大多数微生物都无法适应这一环境而受到抑制。
(3)检验是否产生酒精可在________条件下，用________试剂检测。
(4)若要进一步制作苹果醋，应在发酵液中加入________菌种，发酵温度是______℃。
下图为人类中的一种单基因遗传病系谱图，请回答： 
（1）仅根据该系谱图，不能确定致病基因是位于常染色体上，还是位于X染色体上。请利用遗传图解简要说明原因。（显性基因用A表示、隐性基因用a表示。只写出与解答问题有关个体的基因型即可。）
（2）如果致病基因位于X染色体上，Ⅲ5是携带者，其致病基因来自Ⅰ2的概率为__ _；如果致病基因位于常染色体上，Ⅲ5是携带者，其致病基因来自Ⅰ2的概率为_______。
请根据下面化合物的结构分析回答： 
（1）该化合物有 个氨基和 个羧基。
（2）该化合物由 个氨基酸失去 分子水而形成的。这样的反应叫做 ，该化合物叫做 肽。在形成时，相对分子质量减少了 。
（3）该化合物水解后可产生 种氨基酸，造成氨基酸种类不同的原因是 。
（4）该化合物可以用双缩脲试剂鉴定，请写出双缩脲试剂的使用方法： 。
某同学使用下列装置或操作进行有关实验，请据图回答问题：
（1）制作果酒时可选用图甲的装置。为适当提高果酒生产速率，进气口应先打开后关闭，这是因为 ；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是 。为研究发酵中酵母菌的生长状况，常要通过进行取样统计分析并测定pH值，判断取样先后顺序的主要依据是 。
（2）乙图中加入蒸馏水的目的是 ，此时玻璃棒使用要点是 ，以保证DNA分子结构的完整性。
（3）丙、丁用于提取和分离血红蛋白，应先对样品进行处理用图 装置进行 ；丁图中液体Ⅱ应为 ，底端试管中首先收集到的应是相对分子质量较 (大／小)的蛋白质。
粤公网安备 44130202000953号