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  • 更新 2022-09-03
  • 科目 生物
  • 题型 综合题
  • 难度 较易
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回答下列有关酵母菌的问题:
(1) 在葡萄酒的自然发酵过程中,酵母菌的来源是_______发酵温度一般控制在_____。在缺氧、_______的发酵液中,酵母菌可以生长繁殖,而绝大多数其他微生物受到抑制。为了提高果酒品质,可利用__法或_
法对菌种进行纯化,然后将纯净的酵母茵菌种直接加入果汁。
(2) 固定酵母细胞时要将干酵母放入_______中活化,并将溶化好的_______溶液冷却至室温,加入已活化的酵母细胞,进行充分搅拌,使其混合均匀,再转移至注射器中。以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶
液滴加到 配置好的_______溶液中,观察凝胶珠的形成。

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回答下列有关酵母菌的问题:(1)在葡萄酒的自然发酵过程中,酵