研究者从热泉的嗜热菌中提取出了耐高温淀粉酶，在高温淀粉酶运用到工业生产前，需对该酶的最佳温度范围进行测定。图中曲线①表示酶在各种温度下酶活性相对最高酶活性的百分比。曲线②是将酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，由此得到的数据为酶的热稳定性数据。结合图中信息，请回答：

（1）细胞内的代谢之所以能在温和的条件下进行，就是由于酶具有催化作用，同无机催化剂相比，酶能显著降低   ，因而催化效率更高，而且酶都是有机物，其化学本质是____。
（2）图中酶的最适温度是     ℃，该酶使用的最佳温度范围是       （50℃—60℃、60℃—70℃、70℃一80℃）。
（3）曲线②35℃数据点是在    ℃时测得的，该酶的热稳定性在   ℃之后急剧下降。
（4）为验证低温储存酶制剂优于最适温度储存，请以耐高温淀粉酶为实验材料，简述实验原理。