下图表示葡萄酒酿制的简单过程，请据图分析：
（1）从上图可知，甲图是为了使酵母菌进行 ，以增加酵母菌的数量，乙图是为了使酵母菌___ 获得葡萄酒。最后，可以用__________试剂检验是否有酒精生成。整个酿制过程一般将温度控制在18-25℃,原因是_________________。
（2）甲图中葡萄汁和白糖的混合液为酵母菌提供的营养成分有__________________。为防止发酵液被污染，对使用的器具要 并晾干，并用___________消毒。
（3）从野生酵母菌群中分离纯化酵母菌时, 最常用的接种方法有_________和__________两种。接种后，培养基上会出现一些分别由一个酵母菌繁殖而成的菌落,在生态学上,这些菌落被称为______________。
（4）工业生产上为提高葡萄出汁率并使果汁变得澄清，生产中常需用到____________。为了能反复利用酵母菌,需要将纯化后并经过繁殖培育得到的酵母菌与海藻酸钠溶液混合制成“凝胶珠”，这是使用___________法来固定酵母细胞.
东北网2005年11月10日电：韩国食品药品安全厅确认在一些国产泡菜中发现寄生虫卵后，国内的泡菜企业非常紧张。有问题的泡菜企业的产品在各大商场纷纷下架，对外销售基本已经中断。
泡菜制作流程：选料→清洗→切块→盐渍→漂洗→腌制→分装→封罐、灭菌。
（1）泡菜在发酵期间，起主要作用的微生物是 ，发酵产物主要是 。
（2）根据微生物的活动情况和发酵产物积累量，可以将泡菜发酵过程分为三个阶段。发酵初期指蔬菜刚入坛时，此时较为活跃的微生物是 ，发酵过程中有较多气泡产生，气泡中的气体主要是 。发酵中期坛内缺氧状态形成， 开始活跃。发酵后期由于发酵产物的大量积累，微生物的活动受到抑制。
（4）下表是不同食盐浓度的泡菜中的亚硝酸盐含量与发酵天数的关系图：
从上表可以看出影响泡菜中亚硝酸盐含量的因素包括食盐浓度和发酵天数，通过分析上表你能得出什么结论？
①泡菜在发酵初期，其亚硝酸盐含量 ，在发酵到 时，其亚硝酸盐含量会达到一个最高值。
②不同的 会影响泡菜中的亚硝酸盐含量，过高或过低的 对泡菜中的亚硝酸盐含量都有不同程度的影响。
③泡菜要在发酵时间达到 以后食用才比较适宜。
从自然菌样中筛选较理想生产菌种的一般步骤是：采集菌样→富集培养→纯种分离→性能测定。
（1）不同微生物的生存环境不同，获得理想微生物的第一步是从适合的环境采集菌样，然后再按一定的方法分离、纯化。培养噬盐菌的菌样应从 环境采集，培养厌氧菌的菌样应从 采集。
（2）富集培养指创设仅适应于该条件的微生物旺盛生长的特定的环境条件，使待分离微生物在群落中的数量大大增加，从而达到从自然界中分离到所需的特定微生物目的的微生物培养方法。对噬盐菌富集培养的培养基应是 培养基；对高温淀粉酶的富集培养应选择 的培养基，并在 条件下培养。
（3）实验室最常用的灭菌方法是利用高温处理达到杀菌的效果。高温灭菌的原理是高温使微生物的 等物质发生 。 灭菌法是微生物研究和教学中应用最广、效果最好的湿热灭菌法。
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（4）下面两图是采用纯化微生物培养的两种接种方法接种后培养的效果图解，请分析接种的具体方法。
获得图A效果的接种方法是 ，获得图B效果的接种方法是 。
右图是某同学利用葡萄酿制葡萄酒和果醋的实验装置示意图。
该同学设计的实验流程如下：
采摘新鲜葡萄→冲洗葡萄，去除梗枝→发酵瓶消毒，葡萄榨汁、过滤→葡萄汁装入发酵瓶→发酵酿造葡萄酒→发酵酿造果醋
请结合实验装置示意图和实验流程回答下面的问题：
（1）该同学把葡萄汁装入发酵瓶后没有向发酵瓶接种酵母菌，但是他仍然通过发酵获得了葡萄酒。为什么？ 。
（2）该同学所设计的实验装置中充气口的作用是 ，排气口的作用是 ，排气口通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接有什么作用？ 。
（3）葡萄汁装入时留出1/3空间的目的是 。
（4）葡萄汁为酵母菌生长繁殖提供的营养有 。
（5）使用该装置制酒时，应该 充气口；制醋时，应将充气口 。
（6）有人说：“做酒坛坛好，做醋坛坛酸。做酒坛坛好做醋，坛坛酸。” 说明了做酒和做醋的辨证关系。这两句话文字意思完全不同。虽然意思完全不同，但两句话的意思都是对的。你怎样理解“做酒坛坛好做醋，坛坛酸。”？
依据基因工程技术和细胞工程有关原理回答下列问题：
（1）基因工程操作的基本步骤是：
a ；
b ；
c ；
d 。
（2）获取目的基因途径有 、 。
（3）下图是将人类的生长激素基因导入细菌B细胞内制造“工程菌”的示意图，所用的载体为质粒A。已知细菌B细胞内不含质粒A，也不含质粒A上的基因，质粒导入细菌B后，其上的基因能得到表达。简述重组质粒的主要过程包括：
① ；
② ；
③ 。
④导入细菌B细胞的目的基因成功表达的标志是什么？ 。
据英国著名医学杂志《柳叶刀》网站2006年4月4日公布的研究报告说，美国科学家已经在实验室中成功培育出膀胱，并顺利移植到7名患者体内。研究人员将肌肉细胞和膀胱上皮细胞分别置于不同的培养皿中培养，约一周后将这些细胞放在一些海绵形状的可生物降解的由胶原质制成的“支架”上继续培养，再过7周左右，原先的数万个细胞已经繁殖到15亿个左右，布满“支架”，膀胱上皮在内，肌肉在外。医生将“新膀胱”移植到患者膀胱的上面。这样新器官会继续生长并与老器官“重组”取代老器官中丧失功能的部分。培育过程如图。
根据以上资料回答下列问题：
（1）a过程属于细胞工程中的________________，其培养基与植物细胞培养培养基的主要不同点是前者含有________________。
（2）肌肉细胞和膀胱上皮细胞应放到含___________的培养箱中，培养中会出现______________________等现象，贴满瓶壁的细胞重新用____________________处理，分瓶继续进行传代培养，传代50代以上的细胞称为_____________，这些细胞已经突变，朝着等同于癌细胞的方向发展。
（3）新器官与老器官的“重组”是否为基因重组?为什么?_________________________ __ 。
（4）用接受移植者的体内细胞培育出“新膀胱”不会发生排异现象，请举一与之相似的实例：_____________________________________________________________________。
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