乙酰胆碱是一种神经递质。在骨胳肌的神经肌肉接头(结构与突触类似)处,乙酰胆碱能特异性作用于乙酰胆碱受体,使肌细胞膜产生神经冲动,引起肌肉收缩,随后迅速被胆碱酯酶水解。有机磷能抑制胆碱酯酶的活性,若误食有机磷农药,则