我国水果生产发展迅速,由于收获的季节性强,易造成积压,腐烂变质,为了解决上述问题且满足不同人群的需求,可以加工制作果汁、果酒、果醋等。在果汁生产中用到果胶酶,某课题研究小组为了探究果胶酶的某些特性,进行了如下实验:
(1)实验方法:如图中所示的顺序进行操作。
(2)实验结果:对照组与实验组进行了相同时间的实验,结果如图所示:
①中自变量是温度,除此之外还可用 表示。
A.酶的浓度 |
B.pH |
C.水的加入量 |
D.苹果泥的量 |
②图中的纵坐标还可用 来表示。
③实验小组增加了酶的浓度后重复做实验,得到曲线乙,苹果汁的澄清度最高点对应的横坐标是同一位置的原因是 。
④步骤b中在果胶酶和苹果泥混合前,将两者分装在不同试管中,恒温的目的
是 。