蛋白质是生物体结构和生命活动的重要物质基础，请根据蛋白质功能的知识回答：
（1）蛋白质分子结构极其多样的原因是组成蛋白质分子的氨基酸的       不同，以及肽链的         　　  不同。
（2）蛋白质分子结构极其多样，其功能也是多种多样的
①许多蛋白质是构成细胞和生物体的结构重要物质，这些蛋白质叫         ；
②有些蛋白质如胃蛋白酶具有         功能；
③有些蛋白质如血红蛋白具有         功能；
④有些蛋白质如胰岛素具有         功能；
⑤有些蛋白质如抗体具有         功能；
（3）做鉴定蛋白质的实验时，蛋白质要稀释的原因                       。